Devil's Kiss

ケーキランドにはかなわない。恋の魔術にみがきをかけてデビルのような、熱いキッス。
さて、いよいよ過熱気味のバレンタイン。「真実のための愛の日」も、いつの間にかジョークをきかせたり軽い気持ちでといった、恋なんてそっちのけのお祭りになってしまったようです。もちろん、それはそれで楽しいし、そんなふうにさりげないギフトのチャンスが用意されているというのは、けっこう都合の良いことです。でも、ほんとうに好きな人にはバレンタイン・ディのルーツに立ち返って気持ちを伝えたい。	そして、そんな気持ちに気づいてもほしい。そう思うのです。だから、ねらいをさだめたあのひとに恋の魔術をかけるため、デビル（悪魔）のようなバレンタイン。挑戦的に、誘惑的に、そしてセクシーに策略をめぐらせて、ハートの的を射抜いてしまいましょうよ。まずはドキリとさせるテクニックから、『ケーキランド』がご紹介。
おいしいものにはデビルという名がついている。
デビルというのは悪魔のことですが、デビルズ・ケーキというとチョコレートケーキをさします。真っ白いバタークリームで仕あげたリング型ケーキをａｎｇｅｌ　ｃａｋｅ＂天使のケーキ＂と呼ぶのですから、黒いケーキが＂悪魔のケーキ＂になるのもさもありなんといったところです。スパイスをきかせた料理にも、デビルということばがしばしば使われます。ｄｅｖｉｌｅｄ　ｓｔｅａｋ＂悪魔のステーキ＂だとか、ｄｅｖｉｌｅｄ　ｏｍｌｅｔ＂悪魔のオムレツ＂なんて具合です。で、これが食べられないくらいにヒリヒリしているのかと思うとそれほどでもない。それどころか、ピリッとひきしまった味で、最高においしいではありませんか。不思議だなあ、どうして＂悪魔＂なのだろう、なんて思っていたのですが、最近になってそのわけがわかってきました。あまりにおいしくて誘惑的だからこそ、こんな名前がついたにちがいないのです。というのもアメリカはもともと清教徒の国。	禁欲的で、たべものなどによろこびなど感じてはいけないとされていたのです。食べることは体を維持すること。それ以上のものではいけなかったわけです。ですから、両親は子どもたちをヤセスギにしておくことを、自分達の信仰の証のひとつに教えていたといいます。ぽっちゃり、りんごのほっぺの子供達を持つ親は無教養だと非難されるほどだったとか。だからこそ、おいしいおいしいチョコレートケーキやスパイス料理に悪魔という名前をつけて警戒したのではないでしょうか。いまのアメリカの人たちのグルメぶりからは想像もつかないことですが。このようにして食べものという窓から、ほかの国の人たちの習慣や歴史や感じ方をのぞくのはとても楽しいことです。そして、もしこれから、＂悪魔の＂という名前のついたメニューを見つけたら、迷わず召しあがってみることをおすすめします。きっと、うっとりとするほどおいしいはずですから。
	ＨＡＮＤＭＡＤＥ　ＣＨＯＣＯＬＡＴＥキミだけだったよ。なんて、チョコはハンドメイドにかぎります。どこにもないものを、と考えるとどうしたってハンドメイドにいきついてしまう。となれば今年はいかが、チョコ・クッキング。ちょっとしたコツさえわかれば決して難しくありませんし、溶かして、塗って、固めて、描いて・・・アートするような気分でポップにトライしてみてください。オトコのヒトは＂手作り＂という言葉にメチャメチャ弱いようですから、効果のほうもカナリ、と思います。
ちょこっとチョコペインティングこれはカンタン！おまけにとても楽しい！チョコ・クッキング。ケーキやゼリーをチョコレートでコーディングして、バレンタインのためにドレスアップさせようというわけなのです。
＜コーティング用チョコレート＞洋生チョコレート（製菓用）
●材料ケーキ、クッキー、ウエハース、イタリアンスティック、コーンフレークス、ゼリーなど ●作り方洋生チョコレートをナイフで細かくきざみ、ボールに入れ、湯せんにしてあたためながら溶かします。このときのポイントは、水気を避けること。少しでも水分が加わると固くなったりするので、ボールは水気の残っていないものを使い、また湯せんにするときも湯気が入らないように注意しましょう。図のように、湯の入ったボールよりひとまわり大きなボールにチョコレーﾄを入れて重ねると上手にできます。	チョコレートが溶けはじめ、ややかたまりが残るくらいのところで湯せんからはずし、あとは余熱で溶かします。このときのポイントはテンパリング（温度調節）。チョコレートは３５～４０℃で溶けるのですが、コーティングするときは少し低くして３０～３２℃くらいに保たなければなりません。でなければコーティングのあと白っぽいカカオバターの成分の一部が浮きあがり、きれいに仕上げることができないのです。といって、これはそれほど難しいことではありません。チョコレートがなめらかに溶けてしまったところで、少しおき、とろりとしてきたら、くちびるの内側にちょっとつけてみます。３０～３２℃というと人肌よりやや冷たいくらい。熱いなと感じなければＯＫです。そして、いよいよコーティング。お好きな形に材料を整えて、お好きなデザインでおためしください。たとえば・・・
＜ハートのスポンジ＞
	スポンジケーキをハート型に抜きチョコレートでコーティング。さらに＂ＬＯＶＥ＂とチョコレートの絞り出しで文字を描きます。カラフルなペーパーカップに入れて、できあがり。
＜イタリアンスティック＞
	マジパンのハートやアラザンの縁かざりなどを・・・適当な長さのところまでチョコレートでコーティングして、さらにデコレーションをします。
＜コーンフレークス＞
	コーンフレークスをボールにとり、コーティング用チョコレートを流し入れてからめます。そしてこれをスプーンですくってアルミケースに入れ、最後にすみれの花の砂糖漬や、ちいさなキャンディをのせて飾りにします。固めるときは室温でゆっくりと。暖房していない冬の室温が最適です。冷蔵庫に入れるのは禁物。急激な温度変化によってできた表面の水滴がチョコレートのなかの砂糖を溶かしだし、表面で再結晶させてしまうので、白い班点が残ります。
どきり・マイ・フェイバリット・チョコ甘いものって苦手でネ、というオトコのヒトだって、これなら気に入ってくれますよ。ナッツをたっぷり使って作りましょう。＜アーモンド・キッス＞
	●材料コーティング用チョコレートアーモンド（製菓用の、塩分を含まないもの）粉砂糖　ココアパウダー ●作り方アーモンドは皮つきのまま、丸のままで、上記のロック・チョコと同様にしてフライパンでいり、粉砂糖をまぶし、さらにいってからさまします。これをボールにとり、スパテラでコーティング用チョコレートを少量すくいとって入れ、からめるようにしながら、固まるまでかき混ぜます。完全に固まったら、ふたたび少量のコーティング用チョコレートを加え、さらに固まるまでかき混ぜます。これを６～７回くり返し、最後にふるいかけておいたココアをまぶして、できあがり。ガラスのジャーに詰めて、プレゼントに。

ＷＲＡＰ　ＩＴ　ＵＰはじめからキミに、キマリ。となるわけですね。ラッピング。	とっておきのチョコレートができあがったら、素敵なドレスを着せてあげてください。ラッピング、です。ただ包むためというのでなく、ここにもあなたのメッセージをもりこむことができるのですから。ラッピングはバレンタインという恋のゲームの第一ラウンド。先制攻撃なのです。
マテリアルだって、紙にかぎらない。紙で包んでリボンをかける。それだけがラッピングではありません。まず、この点について発想の転換をしてから作業にとりかかりましょう。ラッピングは、立体をどうデザインするか。そして、色と形をどうコーディネイトさせるかなのです。素材だって紙にかぎりません。レースやベルベットなどの布。ポップカラーのビニール。缶、ガラス瓶、透明アクリルボックス、プラスチックケース・・・と、それこそ何だってかまわない。もちろん、紙なら紙で、折ったり、切ったり、シワシワにしたり、とさまざまな遊びもできます。とにかく何かが心に浮かんだら、それが大きなヒントになるはず。たくさん楽しんでみてください。	からくり箱のエンターテーメント。こんな話がありました。ある夫婦の結婚記念日のこと。妻が外へ出ると、ドアの前に大きな大きな箱が置いてあって、何かと思って見ると、それが結婚記念日のための、夫からの贈りものだということがわかります。＂大きな贈りものはつまらない。宝石にしろ、貴金属にしろ、いいものは小さい＂そう決めてかかっている妻は、その大きさにちょっとガッカリしてしまいます。とはいえ、夫からの贈りもの。気を取りなおしてフタを取ると、なかにまた箱が入っています。そして、また、箱。実は最後の小さな箱にダイヤモンドの指輪が入っていたというお話。これなどはラッピングのドラマを知り尽したちょっとこにくたらしいほどの演出です。なかに入っているギフトそのものがクライマックスだとしたら、ラッピングをはずしていく間のひとつひとつの過程はすべてそのための序章。大きな感動を誘うストーリーが組みたてられていれば、ギフトの価値もいっそうすばらしいものになるはずです。一年に一回こっきりのバレンタイン・ディ。最高のクライマックスを用意してください。