ＶＯＬ．１　’９６　バレンタイン特集

バレンタインの基本トリュフ、ハートの型抜きチョコレートなどのレシピを中心に。気持ちをストレートに伝えたいときにはこのケーキを。また、二人のためのステキなブランチメニュー等を紹介。

ＶＯＬ．２　ハーブ特集

ハーブの語源はラテン語の”緑の草”という意味で、古くから地中海沿岸地方の人々が利用してきた植物です｡今、現代人たちは再びハーブに注目して、料理やリラクゼイションに役立てています｡ハーブを上手に使いこなすことは現代人の必須アイテムかも・・・

ＶＯＬ．３　ツール＆ギアー特集

ケーキ作りのための基本的な道具をご紹介する特別編集です。さまざまな道具をご覧いただき、次に作りたいお菓子のイメージがぐんとふくらんでくることと思います｡

ＶＯＬ．４　’９６　クリスマス特集

クリスマス＆デザート特集です。レシピは思いついたらすぐ作れるような簡単なものをラインナップ。いつものケーキをちょっとアレンジするだけで、クリスマスらしくなることがわかっていただけます。

ＶＯＬ．５　’９７　バレンタイン特集

レシピの中には、作り方の工程だけでなく、失敗しないためのヒントや注意点もコメントしてありますので、参考にしてください。また直接レシピには関わりませんが、素材の知識や型の取扱い方など、知っておきたい情報を紹介しています｡

ＶＯＬ．６　フルーツ特集

初夏に向けて、フルーツをたっぷり使ったメニューをご紹介します。高原の別荘でティータイム、そんな涼しげな感じを・・・。
コンポートやジャムにしてフルーツを保存する方法やゼラチンの使い方などにも触れています｡

ＶＯＬ．７　ベジタブル特集

野菜の料理とお菓子のレシピ集。ガーデンパーティに合うような手軽でおしゃれな野菜メニューをピックアップしました。野菜はサラダなどの生の状態では思ったより量がとれませんが、調理するとその２〜３倍の量をペロリ。

ＶＯＬ．８　’９７　クリスマス特集

クリスマスというのは不思議な季節。クリスチャンでなくても、プレゼントを交換し、クリスマスケーキを楽しみにし、ワクワクした気持ちになります。日本でさえ、こうなのですから、本場ヨーロッパではなおのこと。今回はクリスマスのお菓子とお料理を紹介します｡

ＶＯＬ．９　’９８　バレンタイン特集

バレンタインデーのチョコレート作りが始めてのお菓子作りという方、毎年チョコレートだけは作っている方など、いろいろいらっしゃると思いますが、皆さん、バレンタインデーにかける思いは一緒。このレシピ集の中にヒントを見つけていただけたら、とても嬉しく思います｡

ＶＯＬ．１０　手作りパン特集

パン生地をこねる作業は、粘土遊びのようで本当に楽しいもの｡生地を思いっきりこねまわすと、時として、ストレス発散になったりも。そしてオーブンから出したアツアツをいただくのは、作った人の特権。まさに至福の時です。

ＶＯＬ．１１　’９８　クリスマス特集

クリスマスパーティー前は何かと忙しい。部屋を飾ったり、プレゼントを用意したり・・・。でも何といっても一番大変なのはお料理とケーキの準備ですね。今号は、１２種類の木の実とフルーツを素材としたクリスマスのお菓子特集です。

ＶＯＬ．１２　’９９　バレンタイン特集

フランスのバレンタインデーをイメージして、手作りの温かみにあふれた伝統のお菓子を特集してみました｡ビギナーにもおすすめのものが中心、仲のいいお友達を誘って、一緒にケーキづくりするのも楽しいものです｡

ＶＯＬ．１３　花とフルーツのお菓子特集

思わず見とれる美しい彩りやフルーツフルなおいしさがたっぷり。季節が届けてくれる素晴らしい自然の恵みをケーキにもふんだんに取り入れてみました。こんなケーキがあれば、ティーパーティが盛り上がること間違いナシです。

ＶＯＬ．１４　イタリアのお菓子特集

ますます人気のイタリアン。食を愛し､人生を謳歌するイタリアには尽きない魅力があふれています。食材が豊富なので料理は実に多種多彩ですが、お菓子もまだ知られていないものがいろいろ。

ＶＯＬ．１５　’９９　クリスマス特集

クリスマスケーキにもお国柄があって、フランスは木の幹型のブッシュドノエル、イタリアはパネットーネ、ドイツは焼き菓子のシュトーレン、日本では生クリームのデコレーションが主流です。いつもとちがうケーキに挑戦してみませんか。

ＶＯＬ．１６　ＭＩＬＬＥＮＮＩＵＭ　バレンタイン特集

記念すべき２０００年のミレニアム・バレンタイン。まさに一生に一度の体験です。この機会にバレンタインの歴史をふり返って、ヨーロッパに伝わる中世の祝祭の宴のお菓子をケーキランド風にアレンジしてみました。

ＶＯＬ．１７　Ｂａｃｋ　to　ｔｈｅ　ｂａｓｉｃ．．．

２１世紀を前に、世の中の流れは基本回帰へ。新しさを追い求めるよりも、忘れかけている何かを取り戻そうという心の動きがあります｡そこで、テーマは「Back to the basic」。基本に還ろうということで焼き菓子の特集です｡

ＶＯＬ．１８　Ｔａｒｔｓ　ｉｎ　Ａｕｔｕｍｎ

タルトは最もポピュラーなケーキですが、本当に心から美味しいと思うタルトにはなかなか出会えません｡そこで、ぜひおすすめしたいのが手作りのタルト。簡単に手に入る材料で手軽に作れるのに、とびきりの味が楽しめます｡

ＶＯＬ．１９　’００　クリスマス特集

やはり、クリスマスはビッグイベント。大人になっても”なにか素敵な奇跡”が起こるのを期待して胸がときめきます｡焼型や抜型を活用してひとつひとつデコレーションをするのはなかなか楽しいものです。愛らしいマイ・クリスマスケーキが作れます｡

ＶＯＬ．２０　’０１　バレンタイン特集

チョコレートを贈るのは日本だけの習慣ですが、これはなかなか素敵なことです｡なぜなら、チョコレートは愛を伝えるにはぴったりの贈り物だから。パリでは気のきいたプレゼントとしてチョコレートの人気は圧倒的です｡それだけに味にもウルサイ。

ＶＯＬ．２１　Ｓｐｏｎｇｅ　Ｃａｋｅ　Ｍａｇｉｃ

ケーキは基本が大切。ということで、スポンジケーキを特集しました。スポンジケーキというのは英語で、フランス語ではビスキュイ、ドイツやスイスではマッセと呼ぶのが一般的だそうです。基本をマスターしたら、型を変化させたり、お好みの風味を加えてみるのも楽しいものです｡

ＶＯＬ．２２　Ｐｌｅａｓｕｒ　ｉｎ　Ａ　ｂｏｘ

贈り物に最適！タイニーなお菓子を集めました。贈りたい人の顔が思い浮かんで、贈る人のことを考えるのもまた、楽しいひととき。どうぞ、言葉にできないオモイをお菓子に託して、お気に入りのあの人に贈ってください。
美味しいお菓子たちをお楽しみあれ

ＶＯＬ．２３　’０１　クリスマス特集

今回のケーキランドのクリスマスケーキは「とろけるようなクリスマスの夜」を意味する、チーズを使ったケーキです。今年のクリスマスはこのケーキに白いメレンゲを飾って、どうぞ素敵な夜をすごしてください。