Ｃｈｉｃｋｅｎ　Ｃｒｅａｍ　Ｐｉｅ

クリーミーなホワイトソースの舌触りは

なぜかノスタルジック・・・・・。

欲しいものはなんでも与えられたあの幼い頃の

甘く心地よい記憶がよみがえるのです。

日だまりのテラスにテーブルを出して

おいしさの追体験を。

チキンクリームパイ

Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ

２１cmパイ皿１台分

冷凍パイシート　２枚

●ホワイトソース
無塩バター　４０g
強力粉　３５g
牛乳　５００cc
塩・胡椒　適量

●フィリングの具材
鶏もも肉　１５０g
玉ねぎ　１／２個
本しめじ　２／３パック
ブロッコリー　１／２個
じゃがいも　小１個
ミックスチーズ　５０g
塩・胡椒　適量
サラダ油　適量
塗り用卵　適量

Ｒｅｃｉｐｅ

［ホワイトソースを作る］

1. 熱した鍋にバターを溶かし、強力粉を入れて弱火でよく炒める。

2. １に温めた牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、焦がさぬようとろりと仕上げ、塩・胡椒で味つける。

［フィリングを作る］

3. ２のホワイトソースにミックスチーズを加え、よく混ぜ溶かす。

4. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎを薄くスライスし、本しめじは小房に分ける。

5. ブロッコリーは小房に分けて色よくボイルし、じゃがいもは１．５cm角に切り、ボイルする。

6. フライパンにサラダ油を熱し、塩、胡椒をした鶏肉を炒めてバットにとる。

7. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、本しめじの順に炒め塩、胡椒をする。

8. ２のホワイトソースに５・６・７を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

［パイを焼く］

9. 冷凍パイシートは解凍し、パイ皿よりひとまわり大きいサイズにのばして丸く切り、エアーローラーで穴を開けてパイ皿に敷き込み、８のフィリングをこんもりと盛る。

10. もう一枚のパイシートも９と同様にのばし、９の上からかぶせてまわりを折り込んでおく。

11. 溶いた卵を刷毛で塗る。

12. ２００度に温めたオーブンで３０分焼き、１８０度に温度を下げてから約２０分焼き上げる。熱いうちに切り分けていただくとおいしい。