パレットナイフもへらもお菓子作りに欠かせない道具。形や素材もさまざまです。
　生地やデコレーションの出来具合を左右するへら使い。生地をならしたり、スポンジにクリームを塗ったりと、いろいろな形のへらが大活躍！
特製スパチュラ返しは万能タイプのへら。デコレーションのクリームを塗る、表面を平らにならす、焼き上がったクッキーを天板から取り出す、ケーキサーバーなど何役にも変身。

生地を平らにのばしたり筋をいれたり、コームや大小のへらを自在に使って仕上りも上々。

左から
●#５５４　　Ｐ．ドレッジ　￥２４２
●#７１４９　ＰＣ．ロングヘラ　￥２９４
●#１６１　　フードヘラ（食瓶用ヘラ）　￥２９４
●#１２０９　ミニケーキヘラ　￥１５８
●#７１５０　ＰＣ．コーム型ドレッジ　￥２１０

へらの部分が弾力性のあるゴム製なので生地をさっくり混ぜたり、ボウルの中身をきれいに出しきるのに便利。
上から
●#２１　　　調理用ヘラ（小）　￥２１０
●#１６１５　ペルプレン調理用ヘラ　￥３６８
●#２０　　　調理用ヘラ（大）　￥２６３
●#５８５　　調理用ヘラ（特大）　￥３６８

●#１６７１　特製スパチュラ返し（特大）　￥２，６２５
●#１６７２　特製スパチュラ返し（大）　￥１，８９０
●#１６７３　特製スパチュラ返し（中）　￥１，５７５
●#１６７４　特製スパチュラ返し（小）　￥１，３６５
手前のプラスチック製
●#７５９　　パレットナイフ段付　￥４２０

縁にギザギザのあるコームは平らに塗ったクリームに波状の飾りをつけたいときに使います。ケーキサーバーがあればケーキを形よくお皿に取り分けられます。
柄のない
●#５１９　　ＳＴデコレーションコウム　￥２６３
木製の柄
●#３１６　　ローズウッドＳＴケーキサーバー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥７３５
樹脂製
●#１１６０　クリスタルケーキサーバー　￥３９９

シリコンゴム製でへらの部分と柄が一体になったへら。耐熱２０４℃と熱に強いのでソースづくりにもおすすめ。木べらはにおいがつきやすいものですが、シリコン製はにおいや汚れがつきにくいので清潔です。

薄くて弾力性のあるパレットナイフ。焼き上がったケーキの表面にクリームやジャムを平らに塗ったり、生地を平らにならしたり、模様をつけたりと、使い道はいっぱい。

左から
●#１６４０　特大ゴムヘラシリコン　￥２，１００
●#１６１１　ウィズシリコンゴムヘラ（小）　￥１，０５０
●#１６２７　スプーン型シリコンゴムヘラ　￥１，４７０
●#１６１０　ウィズシリコンゴムヘラ（大）　￥１，２６０

左から
●#１０５０　パレットナイフ７吋　￥９９８
●#１０４９　パレットナイフ８吋　￥１，１５５
●#１０４８　パレットナイフ９吋　￥１，３６５
●#３１９　　ローズウッドスパチュラ　￥６８３


ＤＯ　ＢＡＫＥ　　　
ストロベリーのタルト
　　Ｒｅｃｉｐｅ
  1. タルトを作る。材料を全部合わせ、切るように混ぜてラップに包み、２時間ほど冷蔵庫でねかしてから５mmの厚さにのばす。タルト型に敷いて底に空気穴をあけ、１８０度に熱したオーブンで１５分焼き、冷ます。　
  2. カスタードクリームを作る。卵黄とグラニュー糖を混ぜ、薄力粉を入れて混ぜ、バニラビーンズを入れて温めた牛乳を加え、こして火にかけとろりと煮て冷ます。　
  3. 生クリームと砂糖を泡立て、２と混ぜ合わせる。　
  4. １のタルトに３のクリームを絞り入れ、イチゴとピスタチオを飾り、粉砂糖をふる。
　　Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ

（２１cmタルトレット型１台分）

タルト生地
薄力粉　２５０g、無塩バター　１５０g
塩　２g、卵黄　１個分、水　７０〜８０cc

カスタード
牛乳　２００cc、バニラビーンズ　１／４本
卵黄　２と１／２個、グラニュー糖　６０g
薄力粉　２０g、生クリーム　５０cc
砂糖　５g、飾り用イチゴ　約３０個
ピスタチオ、粉砂糖各少々


ケーキランド　Basic Tool 泡立て、塗刷毛、スケッパー

ケーキランド　Basic Tool ボール、絞り袋