ケーキランド　’９６　クリスマス特集　BAKING GOODS

ひとつ道具が増えるたびに、新しいお菓子のレシピも増えていきます。腕が上がると、いろいろな道具が欲しくなりますね。道具を揃えたら、ちょっとアイディアをひらめかせていろいろな使い方をしてみましょう。お菓子作りがもっと楽しく、世界がぐんと広がります。あなたらしいお菓子を作るために、こんなグッズたちが応援します。

クリスマスケーキのバリエーションで大活躍してくれたケーキグッズたち　シフォンケーキは、クリスマスらしさを出すためにクグロフ型で焼き、チョコレートがけしてみました。シフォンケーキだからといって、シフォン型でないとダメなんて頑固に思わずに、いろいろな型で焼いてみると、おもしろいですよ。　ショコラクラシックは、クリスマスシーズンに欠かせないツリー型モチーフです。この型を使って、マドレーヌやフルーツケーキを焼いてもいいですね。一度に６個焼け、熱伝導がよいのでムラなく、きれい焼き上がります。　シューモンテは、小さなシュークリームを重ねて作ったクリスマスツリー。中にたっぷりカスタードクリームを入れ、チョコレートで飾りましょう。クリームを煮たり、チョコレートを溶かしたりするのに大小のゴムべらが大活躍します。

簡単、なのに豪華なデザート作り　こんな道具があると便利です。　ツリー型パンケーキ、クリスマスプディング、ワッフルフレッシュフルーツ添えのデザートは、どれも混ぜて焼くだけの簡単で美味しいクリスマススイートです。　パンケーキは、生クリームとダークチェリーをたっぷりはさみ、ツリーに見立てています。きれいに丸く焼くために、セルクルを使いました。これなら、横から見ても完璧です。ハート型セルクルで焼くとキュートなツリーになるでしょう。　ヨーロッパの伝統的なお菓子、クリスマスプディングには、プリン型を使いました。ステンレス製なので丈夫で長持ち、オーブンで焼いても平気です。カップケーキやスフレはもちろん、ゼリーやババロアまで、幅広く使えます。　ワッフルは専用のワッフルメーカーで焼きました。生地を流して直接ガスにかける手軽なタイプで、こびりつかずにきれいに焼き上がります。大きくて厚みのあるベルギーワッフルをカラフルなフルーツで飾りましょう。好みで生クリームやメープルシロップを添えてもいいですね。