シフォンケーキをクグロフ型で焼き、チョコレートをかけたら、クリスマスらしくなりました。

1. ボウルに卵黄とＡのグラニュー糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。　

2. 別のボウルに卵白と塩を入れ軽くほぐし、クレームタータを入れしっかり泡立て、ふわっとしてきたら、Ｂのグラニュー糖を３回に分けて入れ、さらに泡立て、しっかり堅いメレンゲを作る。　

3. １のボウルに２のメレンゲの１／３を加え、軽く混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。完全に薄力粉が混ざったら、残りのメレンゲを２回に分けて入れ、サラダオイル、水、レモン汁を加え、練らないように混ぜ合わせる。　

4. 冷蔵庫で冷やしておいたクグロフ型にバターを塗り、薄力粉を軽くふってはたき、３の生地を流し入れ、１８０度のオーブンで２０分焼く。　

5. 冷めた後、型からはずし、湯煎で溶かしたスイートチョコレートでデコレーションする。

シフォンケーキ（英語）
きめ細かく柔らかい絹のようなスポンジで、ソフトで口当たりのなめらかなアメリカンケーキ。スポンジケーキに似ているが、油（中性油）が小麦粉の５０％程度添加され、水もやや多いので口当たりが柔らかい。シフォンは「紗のような絹布」「ドレスの飾りレース」の意味で、語源は仏語のシフォン（ぼろきれ）からきているようです。
メレンゲ（スペイン）
砂糖を加えた卵白を角が立つまで堅く泡立てたもの。またこれをオーブンで焦がさないように焼いたお菓子のことも。
クレームタータ
きれいなメレンゲを作るための魔法の粉。専門店では取り扱っていますが、ない場合はレモン汁でも可能。

#958

クグロフ型　大

#959

クグロフ型　小

#5041

Ｂｌａｃｋ　クグロフ型　大

#5042

Ｂｌａｃｋ　クグロフ型　小

#422

Ｐ．エッグストレーナー

#1630

１８−８ケーキボール２４ｃｍ

#1610

ウィズ　シリコンゴムヘラ（大）

#1687

ラインシフター（粉ふるい器）

#1085

手作りケーキクーラー　２７０

#212

Ｐ．メジャーカップ３００ｃｃ

#1707

ＳＴ計量スプーン　３Ｐ

#1676

ディズマルミキサー大　グレー

#1702

１８−８泡立器３００