ケーキランド　’９６　クリスマス特集　デコレーションの基本

材料を計量する、泡立てる、混ぜる、焼く・・・いろいろな工程がある中で、最後のデコレーションが一番楽しいという人は多いでしょう。最初は上手くいかなくても、何度も何度もやるうちにデコレーションは上達します。ケーキ屋さんのデコレーションを真似てみるのもいいですね。そのうち自分らしいデコレーションができるようになるはずです。

ひとつの口金でこんなにバリエーション

	■基本ライン	■右上から左下へ、　左上から右下へ交互に	■「水」を描く気持ちで

	■基本ライン	■波をイメージしたライン	■右上から左下へ、　左上から右下へ交互に

デコレーションの基本は正しい姿勢で、正しく絞ること		いろいろな口金を使いこなし、オリジナルの模様を作りましょう
絞り袋を使ってデコレーションをする時に、まず気をつけたいのは姿勢です。正しい姿勢は、やや前かがみ、自分の目の下で絞るような感じをつかみましょう。利き手でない方の手を口金をつまむように軽く添え、利き手で絞り出します。両方の手に力を入れると失敗のもと。絞るのはあくまでも利き手だけ、もう片方の手は動きを誘導する役割にとどめます。絞り袋にはいろいろなサイズがありますが、ビキナーは、動きがスムーズにとれる小さいサイズを選びましょう。耐熱性や耐油性にすぐれ、水洗いもできるタイプは、黄ばみにくく、とても丈夫。繰り返し使えるスグレものです。		口金を自由自在に使って、模様のバリエーションを広げましょう。基本の口金は、星型、まる型、ばら型、貝型、葉型、リボン型の６種類。セットで揃えておくと便利です。口金は作りたい模様に合わせて、絞り袋にセットします。丸いシンプルなラインを描く時は、まる型の口金を、凝った菊模様をあしらうなら、ばら型を使いましょう。ブッシュ・ド・ノエルの木目をつけたい場合は、葉型で一直線に絞ります。絞り出すスピードと力の入れ具合によって、模様は変わってきます。また、ギザギザの口金は、歯を広げると、模様の大きさが変わりますから、自分の使いやすいように、アレンジしてください。