いろいろな大きさのシフォンケーキ
ミニサイズから多人数で楽しめるたっぷりサイズまで、人数に合わせてシフォンケーキ型のサイズを決めましょう。型の大きさと材料の配合、焼き時間は下のとおり。ビキナーは小さめのサイズから挑戦してみましょう。

１０cmのシフォン型の場合
Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
卵黄２個、グラニュー糖（卵黄用）６０g、薄力粉９０g、卵白２個、塩微量、クレームタータ小さじ半分、グラニュー糖（卵白用）４０g、サラダオイル３０g、水５０g、レモン汁１５g

Ｂａｋｉｎｇ　Ｔｉｍｅ
小さいサイズは、多少高めの温度でいっきに焼き上げてしまいます。１９０度に設定し、約２０分。最初の１５分は絶対オーブンを開けないこと。失敗のもとです。

１７cmのシフォン型の場合
Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
卵黄３．５個、グラニュー糖（卵黄用）１００g、薄力粉１６０g、卵白３．５個、塩微量、クレームタータ小さじ１、グラニュー糖（卵白用）７０g、サラダオイル５５g、水９０g、レモン汁２５g

Ｂａｋｉｎｇ　Ｔｉｍｅ
１７cmのシフォンケーキの場合、１８０度のオーブンで約３０分焼きます。事前にオーブンの温度をきちんと上げきっておかないと、きれいに膨らみません。

２０cmのシフォン型の場合
Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
卵黄４個、グラニュー糖（卵黄用）１２０g、薄力粉１８０g、卵白４個、塩微量、クレームタータ小さじ１、グラニュー糖（卵白用）８０g、サラダオイル６０g、水１００g、レモン汁２５g

Ｂａｋｉｎｇ　Ｔｉｍｅ
型が大きくなれば焼き時間もかかります。２０cmのシフォンケーキは、１８０度のオーブンで約４０分。竹串でさして、生地がくっついてこなければ、焼き上がっています。