ケーキランド　’９７　バレンタイン特集　ミンチパテ

ＭＩＮＣＨ　ＰＡＴＥ

お菓子作り名人は、お料理好きな人が多いはず。
たぶん、おいしいものを作ること、作ってあげることが大好きなんでしょう。
おいしいものを作ってあげて、それで誰かが喜んでくれたらハッピーになれますよね。
お菓子も料理も基本は同じ。
ならば、ケーキグッズも料理に使ってしまいましょう。
お菓子の型や用具をもう一度見直してみませんか。きっとお料理のバリエーションが広がるはずです。

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

ミンチパテ

（１本分）

タマネギ	半分	ベーコン	４～５枚
ハム	１５０g	豚挽き肉（赤身）	１５０g
マッシュルーム	８個	パセリ	１／４本
卵	１個	パン粉	２０g
白ワインまたは牛乳	大さじ１	生クリーム	大さじ２
塩・胡椒・ナツメグ	適量	サラダオイル	適量

ＲＥＣＩＰＥ

熱したフライパンにサラダオイルを数滴たらし、みじん切りしたタマネギをきつね色になるまで炒める。　
パン粉を白ワインまたは牛乳にひたす。　
フードプロセッサーに１・２・ハム・豚挽き肉・マッシュルーム（４個だけ）・パセリ・卵・生クリーム・塩・胡椒・ナツメグを入れ、ミキシングし、ミンチ状にする。　
型にベーコンを敷き詰め、３のミンチを半分だけ敷き、残りのマッシュルームを４個並べ、その上から残りのミンチを詰める。　
上面をアルミホイルで覆い、型の半分の高さまでお湯がはれるような耐熱容器に入れ、容器ごと天板にのせて蒸し焼きにする。２００度のオーブンで約１０分蒸し焼きにし、耐熱容器をとって、さらに２０分焼く。蒸し焼きで通す場合は約５０分焼く。オーブンから出した後、アルミホイルの上から重石をのせ、身をしめ、冷やしてもおいしい。


１．タマネギをみじん切りにし、きつね色になるまで炒める。大量に炒めておいて、小分けにし、冷凍しておき、使うたびに解凍すると便利。		２．フードプロセッサーに材料を入れ、約１０秒カッターにかける。ハムは適当な大きさに、パセリは枝をとっておく。ベーコンとハムから塩気が出るので、調味料は控えめに。		３．型にベーコンを敷き詰める。ベーコンの端が型の両脇にはみ出るように。出来上がり写真を参考に中身を包むような感じにする。		４・マッシュルームはカットした時の位置を考えて並べ、指で少し押し込む。ベーコンの端で包むようにフタをし、アルミホイルをかぶせ、蒸し焼きにする。

　ケーキ型はケーキを焼くためだけのものだと思っていませんか。せっかく手に入れたグッズですから、もっと使ってあげたいですね。お料理でもケーキ型は大活躍しそうです。例えば、パウンド型でこんなパテを焼いてみてはどうでしょう。四角い型は、パテ作りにぴったり。中にホウレンソウやゆで卵を入れると、カット面がきれいです。出来上がりをイメージして、好みのものを入れて下さい。いつものピラフをハートの焼き型に詰めてみたり、マッシュポテトを好きな口金でしぼってみるのも楽しいですね。ちょっと視点を変えて意外な使い方を見つけてください。

#177	ＳＴ合せパウンド型０．５斤　小	\945	#178	ＳＴ合せパウンド型１．０斤　中	\1,155
#1707	ＳＴ計量スプーン　３Ｐ	\683	#1102	重石　（アルミ）　３３０ｇ	\1,103
#754	調理用　木ベラ　中	\525