PETIT POIRES COMPOTE
NGREDIENTS
プティポワールのコンポート
(7個分)

(コンポート)
プティボワールの缶詰 1缶 グラニュー糖 100g
(カスタードクリーム)
卵黄 1個 グラニュー糖 25g
薄力粉 10g 牛乳 100cc
RECIPE
  1. 缶詰を開け、鍋にシロップだけを入れ、火にかけ沸騰させ、グラニュー糖を入れ溶かす。 

  2. もう一度沸騰させて火を止めてから、煮汁にプティポワールの実を入れ、冷ます。 

  3. カスタードクリームを作る。鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、弱火にかける。木ベラで混ぜながら、ふるった薄力粉と牛乳を加え、火を少し強くしながら煮上げる。 

  4. プティボワールの実を半分にカットして、中をくり抜き、冷めたカスタードクリームを詰める。

コンポート(英語・フランス)
果物の砂糖煮、または砂糖漬け。そのままデザートとして食べられます。
カスタードクリーム(英語)
カスタードと略すこともあります。卵黄、牛乳、砂糖を混ぜ合わせて加熱したものです。小麦粉または、コーンスターチを加える場合もあり、クリームよりとろみの薄いものは、カスタードソースという時もあります。

COOKING TIPS!

 プティボワールのコンポートにひと工夫するなら、缶詰のシロップの半分を捨て、その分を赤ワインに替えるとワインレッドに染まります。

★保存するときは、基本的に全て密封しましょう。

*使用器具一覧

#754

調理用 木ベラ 中

\525

#212

P.メジャーカップ300cc

\704

#422

P.エッグストレーナー

\263

#1687

ラインシフター(粉ふるい器)

\1,260

#572

PHフルーツクリ抜型

\578


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ケーキランド ミニパウンドケーキ(バナナ&レモンジンジャー)