1. 缶詰を開け、鍋にシロップだけを入れ、火にかけ沸騰させ、グラニュー糖を入れ溶かす。　

2. もう一度沸騰させて火を止めてから、煮汁にプティポワールの実を入れ、冷ます。　

3. カスタードクリームを作る。鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、弱火にかける。木ベラで混ぜながら、ふるった薄力粉と牛乳を加え、火を少し強くしながら煮上げる。　

4. プティボワールの実を半分にカットして、中をくり抜き、冷めたカスタードクリームを詰める。

コンポート（英語・フランス）
果物の砂糖煮、または砂糖漬け。そのままデザートとして食べられます。
カスタードクリーム（英語）
カスタードと略すこともあります｡卵黄、牛乳、砂糖を混ぜ合わせて加熱したものです｡小麦粉または、コーンスターチを加える場合もあり、クリームよりとろみの薄いものは、カスタードソースという時もあります。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！

　プティボワールのコンポートにひと工夫するなら、缶詰のシロップの半分を捨て、その分を赤ワインに替えるとワインレッドに染まります。

★保存するときは、基本的に全て密封しましょう。