ケーキランド　フルーツ特集　白ワインのゼリー

ＷＩＮＥ　ＪＥＬＬＯ

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

白ワインのゼリー

（８個分）

白ワイン	４００g	水	４００g
グラニュー糖	５０g	レモン汁	大さじ３
粉ゼラチン	１５g
フランボワーズ・ブルーベリー・ミントの葉

ＲＥＣＩＰＥ

プリンカップなど小さな容器に５０gの水を入れ、粉ゼラチンをふり入れふやかす。　
鍋に残りの水と白ワインを入れ、一度沸騰させてから、グラニュー糖を加える。グラニュー糖が溶けたらアクをとる。　
ふやかしたゼラチンを２に入れ、ゴムベラでよく混ぜる。ダマが気になるようなら、ガーゼなどでこすと滑らかになる。　
あら熱を取ってからゼリー型に流し、フランボワーズやブルーベリー、ミントの葉など好みのフルーツを適量入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ゼリー（英語）
ジェリーとも言う。果汁などをゼラチン、寒天等で固めたデザート菓子。冷菓。果汁に砂糖を加えて煮詰めて作るものは、コンフィズリー（砂糖菓子）
フランボワーズ（フランス）
木いちご。英語でラズベリー
ミント（英語）
ハーブの一種でセイヨウハッカ。ペパーミントの略称。日本産の薄荷（はっか）と同属で、はっかに似た欧州産植物。日本のはっかより苦味が少なく、芳香が強いため、菓子などに用いられる｡生の葉は、デザートの飾りにも使われます｡

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！

さっぱりした甘さのゼリーを作るには、あまり甘くないワインを選ぶといいでしょう。粉ゼラチンを使う時は、事前にその３～４倍の量の水を加えてふやかしておくこと。粉ゼラチンを水の中にふり入れるのがポイント。逆にすると、粉ゼラチンが浮いてしまいます。早く固めたい時は、冷凍庫へ１５分入れた後、冷蔵庫へ移して下さい。

#1153	Ｐ．ゼリー型　４Ｐ	\294		#211	Ｐ．メジャーカップ６００ｃｃ	\945
#1610	ウィズ　シリコンゴムヘラ（大）	\1,260