ケーキランド　フルーツ特集　アニス風ケーキ

ＰＡＶＥ　ＡＮＩＳＥ

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

アニス風ケーキ

（４個分）

無塩バター	５０g	グラニュー糖	５０g
全卵	１個	アーモンドパウダー	１５０g
薄力粉	４０g	ベーキングパウダー	微量
アニスリキュール	大さじ１
（飾り用）
フォンダン	適量	ピスタチオ	適量
ピスタチオピューレか食紅　適量
（型用）
無塩バター	適量	強力粉	適量

ＲＥＣＩＰＥ

ボールに室温で柔らかくしておいた無塩バターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白くもったりするくらいまで擦り立てる。　
ほぐした全卵、アニスリキュールを１に入れ、ゴムベラで混ぜ、アーモンドパウダーと薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるったものをいっきに入れ、粉類が馴染むくらいに軽く混ぜる。　
よく冷やしておいた型の内側にバターを均等に塗り、強力粉を軽くはたき、２の生地をのす。　
１７０度のオーブンで約２０分焼き、熱いうちに型をはずす。　
生地が冷めたら、上にピスタチオピューレを混ぜて色を付けたフォンダンをかけ、ピタチオを飾る。市販のフォンダンは手でよくもみ、少量の水を加えて少し温めてから使うこと。

アニス（フランス・英語）
芳香の高い、せり科の植物で東洋原産。スペイン、フランスなどで栽培され香草、香料として用いられる｡
フォンダン（フランス）
シロップを煮詰めて、真白くなるまで練った飴状のもので菓子にかける砂糖衣。
ピスタチオ（英語）
ぎんなんよりひとまわり小さい殻に入った木の実。薄皮をむくと美しい緑色をしている。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！

アニスリキュールがなければ、ラム酒で風味付けしてもいいでしょう。今回は市販のフォンダンに色着けのため、ピスタチオピューレを加えています。ピスタチオピューレが無い場合は、食紅で代用して下さい。型にはたく粉は薄力粉より強力粉の方が型からきれいにとれます。

#387	トランプケーキ型　ダイヤ	\368	#1630	１８－８ケーキボール２４ｃｍ	\3,150
#1610	ウィズ　シリコンゴムヘラ（大）	\1,260	#1702	１８－８泡立器３００	\1,365
#1687	ラインシフター（粉ふるい器）	\1,260	#1085	手作りケーキクーラー　２７０	\2,625
#1707	ＳＴ計量スプーン　３Ｐ	\683