ＡＮＩＶＥＲＳＡＲＹ　ＦＲＵＩＴ　ＣＡＫＥ

　誕生日や結婚記念日・・・ｅｔｃ。筋目になる記念の日をアニバーサリーといいます。大切な日ですから、素敵なケーキを用意したいもの。丸い形のデコレーションケーキもいいけど、今度のアニバーサリーにはこんな型のケーキはいかが？本に見立てたこのケーキは、ページごとにいろいろな想い出やメッセージが綴られているような気がします。難しそうに見えますが、型の形が変わっているだけで、作り方の基本は丸型と同じです。勝負はデコレーションの部分。いかに本らしく仕上げるかが腕の見せどころでしょう。思わず次のページが開きたくなる、そんな本を作って下さい。

1. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。無塩バター、全卵、牛乳を室温に戻す。　

2. 冷やした型に無塩バターを薄く塗り、強力粉をはたき、オーブンを１６０度にセットする。　

3. ボールにバターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよくすり立てる。　

4. クリーム状になったら、全卵と牛乳を加え、さらに粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。　

5. ラム酒漬けフルーツを加え、軽く混ぜ、２の冷やした型に流し、平らにし１６０度のオーブンで約３５分焼き、型をはずして冷ます。　

6. 別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで泡立て、フレッシュフルーツやミントを使って、好みのデコレーションをする。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！

　まず、型の準備を最初にしておきましょう。強力粉がない場合は、薄力粉をはたいても構いませんが、強力粉の方がきれいに型から生地が取れます。このケーキは無塩バターとグラニュー糖をよくすり立てるところがポイントなので、クリーム状になるまで、しっかりホイッパーですり立てて下さい。この際、目の細かいグラニュー糖を選ぶと作業がラクです。粉砂糖でもいいでしょう。グラニュー糖が溶けない場合は、一瞬火にかけて下さい。また粉砂糖を混ぜ合わせる時も注意が必要です。小麦粉は決して練らないこと。練ると小麦粉に含まれるグルテンという成分に粘りが出て、生地が固くなってしまいます。サックリと切るように混ぜましょう。

#912

ブック型　小

#5082

Ｂｌａｃｋ　ブック型　小

#212

Ｐ．メジャーカップ３００ｃｃ　

#1630

18-8ケーキボール２４０

\3,150

#1707

ＳＴ計量スプーン　３Ｐ

#1687

ラインシフター（粉ふるい器）

#1702

１８−８泡立器３００　

#1610

ウィズ　シリコンゴムヘラ（大）

#1085

手作りケーキクーラー　２７０

#1049

パレットナイフ　８吋

#1036

１２吋絞り袋三角紙　６０枚入