ＡＮＩＶＥＲＳＡＲＹ　ＦＲＵＩＴ　ＣＡＫＥ

　誕生日や結婚記念日・・・ｅｔｃ。筋目になる記念の日をアニバーサリーといいます。大切な日ですから、素敵なケーキを用意したいもの。丸い形のデコレーションケーキもいいけど、今度のアニバーサリーにはこんな型のケーキはいかが？本に見立てたこのケーキは、ページごとにいろいろな想い出やメッセージが綴られているような気がします。難しそうに見えますが、型の形が変わっているだけで、作り方の基本は丸型と同じです。勝負はデコレーションの部分。いかに本らしく仕上げるかが腕の見せどころでしょう。思わず次のページが開きたくなる、そんな本を作って下さい。

1. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。無塩バター、全卵、牛乳を室温に戻す。　

2. 冷やした型に無塩バターを薄く塗り、強力粉をはたき、オーブンを１６０度にセットする。　

3. ボールにバターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよくすり立てる。　

4. クリーム状になったら、全卵と牛乳を加え、さらに粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。　

5. ラム酒漬けフルーツを加え、軽く混ぜ、２の冷やした型に流し、平らにし１６０度のオーブンで約３５分焼き、型をはずして冷ます。　

6. 別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで泡立て、フレッシュフルーツやミントを使って、好みのデコレーションをする。