＜折りパイ生地＞

1. 基本の折りパイに従って、折りパイ生地を作り、１cm幅の細い棒状に切り、ホーン型のまわりに生地を巻きつける。表面を溶き卵を塗る。　

2. オーブンを２２０度にセットし、チーズを裏ごす。　

3. ２２０度のオーブンで約１５分焼き、熱いうちに型をはずし、中にフィリングを入れ、裏ごししたチーズをまぶして口を塞ぐ。

＜フィリング＞

1. 手鍋に無塩バターを入れ、火にかけ、溶かす。　

2. 中火にかけながら薄力粉を入れ、木ベラなどでかき混ぜながらよく炒める。　

3. クリーム状になったら、熱い牛乳を２回に分けて注ぎ入れ、みじん切りにしたあさつきを加え、手早く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！

コルネパイの口を塞ぐチーズは、ピザ用ミックスチーズで代用してもＯＫ。パイ生地はオーブンから出した後、熱いうちに型からはずすと簡単に取れます。