1. かぼちゃの種を取り、皮ごと蒸し（ニンジン・さつま芋は皮をむき）、フォークなどでつぶし、ピューレ状にする。　

2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。冷やした型に無塩バターを塗り、強力粉をはたく。オーブンを１８０度にセットする。

3. ボールに全卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーですり立て、クリーム状にし、かぼちゃ（ニンジン・さつま芋）のピューレ、牛乳、レモン汁、レモンの皮のすり下ろし、塩を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。さらにサラダオイルを加え、軽く混ぜ、ふるった粉類を入れ、手早くゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。　

4. 型に流し、１８０度のオーブンで約２０分焼く。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！

野菜はゆでるより蒸した方が甘みがでます。