1. 牛乳は室温に戻す。薄力粉をふるっておく。湯せんや電子レンジでバターを溶かしておく。　

2. 牛乳にドライイーストを入れ、混ぜ溶かし、こたつの中など温かい所（２５度前後）に１０〜２０分置く。　

3. ボールに全卵とグラニュー糖を入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ、溶かしバターと２を加えて軽く混ぜ、薄力粉を加え、さっくり混ぜ合わせる。　

4. ゴーフレットメーカーの焼き面にバターを薄く塗り、３の生地を大さじ２〜３杯分流し、蓋を閉じて、両面を１〜２分ずつ焼く。　

5. 焼き上がったゴーフレットを冷まし、市販のアイスクリームをはさみ、重ねる。または焼き上がり直後に木製コーンの回りに巻きつけて成形し、中にアイスクリームを詰めてもよい。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！

　ゴーフレットにイーストを入れると、ふっくらと焼き上がり、また弾力があるので、木製コーンに巻き付ける作業もしやすいでしょう。焼き上がり後すぐに巻きつけないと、固くなって、割れてしまうので注意して下さい。