VEGETABLE MARBLE
INGREDIENTS
野菜のマーブル
(蛇の目型2号1個分)

鶏挽き肉 300g 赤ピーマン 2個
ホウレンソウ 1束 卵白 3個
塩・胡椒・型用バター適量
RECIPE
  1. 赤ピーマンを丸ごと直火にかけて表面を焼く。焦げ目が付いたら、水にさらして皮をむき、ミキサーにかけピューレ状にする。 

  2. たっぷりの湯でホウレンソウをゆで、水気を絞り、ミキサーにかけピューレ状にする。 

  3. 鶏肉を3等分し、その1/3に1の赤ピーマンピューレ、卵白1個分、塩・胡椒を混ぜ合わせる。 

  4. 1/3の鶏肉に2のホウレンソウピューレ、卵白1個分、塩・胡椒を混ぜ合わせる。 

  5. 残りの1/3の鶏肉に卵白1個分、塩・胡椒を混ぜ合わせる。 

  6. 型にバターを薄く塗り、底から3・4・5の順で詰め重ね、アルミホイルで上面を覆い、170度のオーブンで約20分焼く。煮汁が透き通っていれば焼き上がり。

COOKING TIPS!

 クリスマスパーティーにぴったりのお料理をご紹介しましょう。前日に作っておけるので、パーティー前日に慌てることがありません。オーブンから出来立てを豪快にカットするのも素敵だし、一晩冷蔵庫で冷やしておくと、身がぎゅっとしまります。赤ピーマン、ほうれんそうでクリスマスカラーに仕立てましたが、にんじんなどを使ってもきれいです。

マーブル(英語)
マーブルは大理石のこと。クッキーやバターケーキの生地にココア入りの生地をさっくりと混ぜ、大理石の模様のように仕上げたもの。
ピューレ(フランス)
果実、野菜などをすりつぶし、裏漉ししたどろどろの食品。煮てからすりつぶす場合もあります。デザート用ソースによく使います。

*使用器具一覧

#952

蛇ノ目型 2号

\840

#5014

Black 蛇の目型 2号

\1,313

#754

調理用 木ベラ 中

\525

#1630

18-8ケーキボール240

\3,150

#422

P.エッグストレーナー

\263

#144

ST裏漉 180

\1,365


ケーキランド エスプレッソ風味のチョコレート

ケーキランド ホタテのムース