読者のみなさまからのアイディアレシピ！

　素朴なフランスの地方菓子が注目され始めています。各地方には、何百年も変わらないスタイルの伝統的なお菓子がたくさん。変わらないのは、変わる必要のない完成されたおいしさだからなのでしょう。そんな地方菓子の代表・マカロンのレシピをフランスとお菓子が大好きな読者の方からいただきました。メレンゲで作るアーモンド風味の香ばしいお菓子です。

1. ボールに卵白を入れ、ホイッパーでよく泡立てる。少し泡立ってきたら、グラニュー糖を２回に分けて入れ、固いメレンゲを作る。　

2. 別のボールにメレンゲの１／３とアーモンドパウダーを入れ、ゴムベラでよくこね、耳たぶくらいの固さにする。　

3. 残りのメレンゲをさっくりと合わせ、絞り袋に入れ、ベーキングシート上に間隔を開けて絞る。　

4. ８時間以上常温に置き、表面を乾かしてから１５０度のオーブンで約３０分焼く。