1. 型の準備ページの要領で型を準備し、バターを室温に戻し、柔らかくしておく。薄力粉をふるっておく。

2. ボールにバターとグラニュー糖、ほぐした全卵を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。　

3. クリーム状になったら、薄力粉を加え、粉が溶けるまで混ぜ、最後にラム酒を加え混ぜる。　

4. 型に生地を流し、１６０度のオーブンで約２０分焼いた後、すぐに型からはずし、熱いうちにハケでアプリコットジャムをまわりに塗る。　

5. あら熱が取れたら、さらにシロップを重ね塗りして、ピスタチオを飾る。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！
　ミニバウンド型で焼いたウィークエンドケーキは、ベーキングパウダーを入れず、ラム酒の力でふっくらさせましょう。