1. 基本のパン作りのレシピ１（薄力粉の代わりに全粒粉を使用。牛乳、グラニュー糖は不要。）〜４の通りに行い、ねばねばの状態になったところでオリーブオイルを混ぜ、基本のパン作りの５へ戻り、８まで同じように行う。　

2. 生地にクルミを混ぜ、基本のパン作りの９〜１０を行う。　

3. 生地を取り出し、強力粉をはたいたペストリーキャンバスの上で生地を約１０等分する。　

4. 手のひらで生地をころがしながら、直径１ｃｍほどの細長い棒にする。　

5. ペストリーキャンバス地の上に写真のように並べる。　

6. 温かい場所に置き、倍の大きさに発酵したら、ドレッジを使い、生地を天板に移動し、あら塩と粉チーズをふりかけ、霧を吹き、２２０度のオーブンで約１５〜２０分焼く。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！
グリッシーニに刻みくるみを入れると、くるみの油で生地がピンク色になってきれいでしょう。