1. バターを室温で柔らかくしておき、基本のパン作りのレシピ１（薄力粉不要）〜４の通りに行い（３でほぐした全卵を加える。牛乳は不要。）、ねばねばの状態になったところでバターを混ぜ、基本のパン作りの５に戻り、１０まで同じように行う。　

2. 生地を取り出し、強力粉をはたいた作業台の上で８等分し、型に入る大きさの丸に成形する。　

3. 生地の中央に穴を開け、バターを塗ったドーナツ型にかぶせ、温かい場所に置く。　

4. 生地が倍の大きさに発酵したら、表面に霧を吹き、２００度のオーブンで約３０分焼く。　

5. 深鍋に水とグラニュー糖を入れ、沸騰したら火を止めシロップを作り、４の生地を入れ、シロップを含ませてから、網の上に引き上げる。冷めてからラム酒をふりかけフルーツを飾る。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！
サバラン生地を焼いた後はカサカサの状態です。約１０日間は常温でストックできるので、好きな時に仕上げられます。またラム酒ではなく、キルシュを加えるとさっぱりした味に。