1. バターを室温で柔らかくしておき、基本のパン作りのレシピ１〜４の通りに行い（３でほぐした全卵を加える。牛乳は不要。）、ねばねばの状態になったところでバターを混ぜ、基本のパン作りの５に戻り、１０まで同じように行う。　

2. 生地を取り出し、レーズンやドレンチェリーなどのフルーツ類を混ぜ、ふたつに分ける。　

3. 強力粉をはたいた作業台の上で生地をひとつずつ手のひらで包み込むように丸め、プリティーリング型に入れるくらいの円に成形する。　

4. 型にバターを塗り、アーモンドを敷く。　

5. ひじを使い、３の生地の中央に穴を開け、ドーナツ状にしてから型にかぶせる。　

6. 温かい場所に置き、生地を倍の大きさまで発酵したら、霧を吹き、１８０〜１９０度のオーブンで約３０分焼く。

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＴＩＰＳ！
クグロフはバターの割合が多く柔らかい生地なので手粉を足しすぎないよう注意しましょう。