ケーキランド　’９８　クリスマス特集　松の実のツリータルト

ＰＩＮＥ　ＳＥＥＤ　ＴＡＲＴ

松の実のツリータルト

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

ＴＰプチフール丸型８P／８個分

ＲＥＣＩＰＥ

無塩バターを冷蔵庫から出し、室温で柔らかくしておく。卵も室温においておく。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、型にバターを塗っておく。　
ボールに準備したバターを入れ、ホイッパーで混ぜ、クリーム状にしてから、グラニュー糖を加える。空気を抱き込ませながら、擦り立てる。グラニュー糖が完全に溶け、ふわっと白っぽいクリーム状になるまでしっかり擦り立てること。　
よく溶いた全卵を少しずつ加えながら、さらによく混ぜる。この時、卵が冷たいと分離するので注意。　
準備した薄力粉とベーキングパウダーをいっきに加え、ゴムベラでさっくり、切るように混ぜ合わせる。粉っぽさが消える程度で十分。練らないように注意。　
準備した型に松の実を並べ、４の生地を入れ、１８０度のオーブンで２０分焼く。　
焼き上がり後、すぐに型をはずし、粗熱を取ってから、ピラミッド状に積み上げ、好みで粉砂糖をかける。