（アイスクリーム）

1. ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで柔らかいクリーム状に泡立てる。　

2. コンデンスミルクを加え混ぜる。　

3. くるみを加え混ぜ、ボールの縁をきれいに拭き取り、冷凍庫に完全に凍らせる。　

4. ボールごと湯煎にあてて、取りはずす。　

5. まわりにコームなどを使ってメレンゲを塗り、絞り口金などを使って模様を付ける。　

6. ガスバーナーで回りに焦げ目を付け、好みのフルーツを飾る。

（メレンゲ）

1. 油分のない清潔なボールに卵白を入れ、グラニュー糖をひとつまみ加え、ホイッパーでよく溶きほぐし液状にしてから、ボールの底をたたきつけるように泡立てる。　

2. クリーム状になったら、グラニュー糖を２回に分けて加え、さらによく泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

くるみ
クルミ科の落葉喬木。果実の核は球形、鈴形などで堅い。在来種の「鬼ぐるみ」と輸入種の「菓子ぐるみ」があり、鬼ぐるみは和ぐるみとも言われ、殻が小さく、肉厚で堅く、くるみ割では割りにくいが、油脂分が多い。良質の菓子ぐるみは、手打ちぐるみとも呼ばれており、殻は薄く、大きくて割りやすいが、油脂分は少ない｡
アイスクリーム（英語）
牛乳、乳製品に砂糖、香料を加え、撹拌しながら凍結させたもをいいます｡
コンデンスミルク（英語）
加糖練乳のこと。牛乳を加熱して、１／３量に濃縮し、砂糖を加えたものです。ちなみに、無糖練乳はエバミルクといいます。
メレンゲ（スペイン）
砂糖を加えた卵白を角が立つまで堅く泡立てたものです。
また、これをオーブンで焦がさないように焼いたお菓子のこともいいます。

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