1. 小鍋に生クリームを入れ沸騰させ、チョコレートを入れたボールの中に加え、ガナッシュを作る。

2. 冷水にあてガナッシュの粗熱をとり、締まってきたら絞り袋に入れ星口金で丸く絞り出す。

3. 固まる前に飾りつける。

1. クッキングシートにテンパリングしたチョコレートを塗り、端と端をくっつけるようにして形をつくり冷やして固める。

2. 固まったらクッキングシートをはがし、リボンの形に組み立てる。

1. スイートチョコレートをテンパリングする。　

2. クッキングシートなどでコルネを作り、チョコレートを入れクッキングシートの上に絞る。　

3. 冷えて固まったらクッキングシートからはがす。

1. カップの内側にオイルを塗ったラップが上になるように敷き込み、テンパリングしたチョコレートを絞り出す。これを２つ用意する。　

2. 完全に固まったらラップを取りだしチョコレートをとりはずす。　

3. ２つを合わせて球にする。　

4. 金箔を数ヵ所に飾る。

1. テンパリングしたスイートチョコレートを２〜３mmの厚さに平たくのばす。　

2. 丸の抜き型で抜き、溶かしたミルクチョコレートで好きなイニシャルを書く。　

3. ミルクチョコレートが乾かないうちにアラザンをつける。

1. スイートチョコレートをテンパリングし、冷やしておいた葉の表面に塗る。　

2. 完全にチョコレートが固まったら葉をはがす。

1. スイートチョコレートをテンパリングし、冷えた大理石に平たくのばす。　

2. 冷え固まったらヘラで削りとる。

1. テンパリングしたスイートチョコレートをクッキングシートの上に、厚さ３mm程度にのばす。

2. 乾いたらクッキングシートからはずし、直径３cmくらいの正方形にカットする。　

3. 接着部分に熱をあて溶かし箱を組み立てる。　

4. 完全に固まったらリボンをかける。

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