BISCUITS DE CHAMPAGNE
ビスキュイ・ド・シャンパーニュ INGREDIENTS
ビスキュイ・ド・シャンパーニュ
<ムジタルト長方形10個分>

卵黄 2個 グラニュー糖 45g
バニラオイル/赤色の色素  適量
卵白 2個 グラニュー糖 45g
薄力粉 80g
RECIPE
  1. 型の準備をしておく。型には溶かしバターをハケで塗り、粉砂糖をうすくかけておく。 

  2. ボール2つに卵黄、卵白を分ける。卵黄の方にグラニュー糖45gを加え泡立器で白っぽくなるまですり混ぜる。これにバニラオイル、ピンク色になるように色素を加える。 

  3. 卵白にグラニュー糖を数回に分けながら加え泡立て、角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。 

  4. 2のボールにできたメレンゲの1/3量を加え軽く混ぜ、ふるった薄力粉の約半量を混ぜる。 

  5. 残りのメレンゲ1/3を加え、残りの薄力粉を混ぜ最後に1/3残のメレンゲを軽く合わせる。 

  6. 型に生地を入れ上面にグラニュー糖をふり5分間置きもう一度ふって160度のオーブンで約20分焼く。



*使用器具一覧

#1091

ムジタルト 長方形

\189

#1631

18−8ケーキボール21cm

\2,940

#422

P.エッグストレーナー

\263

#1630

18−8ケーキボール24cm

\3,150

#592

絞り出し袋 14吋

\1,365

#1702

18-8泡立器300

\1,365

#1687

ラインシフター(粉ふるい器)

\1,260

#494

木製手作り 塗り刷毛 (薄毛)

\735

#1020

手作り口金 大 #2A

\473

#757

粉糖振り器

\998

#1610

ウィズ シリコンゴムヘラ(大)

\1,260

#1085

手作りケーキクーラー 270

\2,625


ケーキランド シャルロット・オ・ショコラ

ケーキランド ディジョンのパン・デピス