（レモンカード）

1. ボールに全卵をほぐし、泡立器でレモン汁、すりおろしたレモン表皮、グラニュー糖を混ぜる。　

2. 鍋に移し、シリコンゴムべラで混ぜながらとろみがつくまで煮る。　

3. ボールに移しバターを加えて粗熱をとる。

色粉（いろこ）
食品に色をつける色素。食紅、食青、食黄などの色があります。

レモンカード(英語）
レモン汁、卵、砂糖、コーンスターチ、水を混ぜて火を通したクリームのことで。バターを用いるバタークリーム風のものもあります。カードは「凝乳」のことです。

（メレンゲクッキー）

1. 卵白にまず半量のグラニュー糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲを作る。　

2. 残りのグラニュー糖を木べラで混ぜ合わせる。　

3. 色粉を２に加え、クッキングシートを敷いた天板に絞る。　

4. １００度のオーブンで１時間焼く。

（仕上げ）

1. 焼き上がったメレンゲの中央のくぼみにレモンカードを口金を使って絞り込む。

#586

レモン絞り器（三層式）

#2288

チーズおろし（容器付）

#422

Ｐエッグストレーナー

#1630

18-8ケーキボール２４０

#754

調理用　木ベラ　中　

#435

クッキングシート

#592

絞り出し袋　１４吋　

#1004

手作り口金　小　＃３０

#1610

ウィズシリコンゴムヘラ　大

#1002

手作り口金　小　＃７

#1702

１８−８泡立器３００