(チーズケーキ)

1. 水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。　

2. 室温でやわらかくしたクリームチーズに粉砂糖を加え泡立器で混ぜる。

3. 卵黄を加えなめらかにし、果汁を加えのばすようによく混ぜる。さらにレモン汁、カルバドスも加える。　

4. ゼラチンを湯せんで溶かし、茶こしでこして加え、よく混ぜとろみをつける。　

5. 別のボールで生クリームを泡立て４と合わせる。　

6. 型の底に焼きりんごが上になるように置き、５を流し、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。　

7. りんごチップスをまわりにさす。

レアチーズケーキ（英語）
チーズクリームケーキとも呼ばれ、焼成しない生タイプのケーキ。クリームチーズに生クリームを混ぜゼラチンで固めたもので、純白で冷たくなめらかな口当たりが特徴です。

カルバドス(フランス）
カルバドス地方で作られているアップルブランデー。

りんごチップス（英語）
チップは切れ端の意味で、チップスは複数形になります。

（焼きりんご）

1. りんごを厚さ５mmに切りグラニュー糖をまんべんなくふり、フライパンで焼き色をつける。

（りんごチップス）

1. りんごは皮付きのまま芯抜き器で芯を抜き、８等分にし薄くスライスして１００度のオーブンで１時間焼き、そのままオーブンの中で乾燥させる。

ケーキランド　Spoon Desserts

ケーキランド　メレンゲＢＯＸＥＳ