1. オレンジの上側の一部を横に切り中身をきれいにくり抜き、中を洗って水気をきっておく。実は果汁を絞る。　

2. バターをやわらかくしてすりおろしたオレンジの皮、ふるった薄力粉を泡立器で練り合わせる。　

3. 牛乳を鍋にいれ沸騰寸前まで温める．これを２に加え、再び鍋に戻し木べラでかき混ぜながらクリーム状になるまで煮上げる。　

4. 火からおろし、卵黄と卵白を少しずつ加え木べラで練り合わせる。　

5. 卵白にグラニュー糖を少しずつ加え泡立て、メレンゲを作る。　

6. メレンゲの泡をつぶさないように２回に分けて４に加え木べラで軽く合わせ、グランマ二エを入れる。　

7. オレンジの中に生地を流し、アルミホイルに包んで湯せんにして２００度のオーブンで約１２〜１５分焼く。

スフレ（フランス）
卵白を加えてふっくら焼くお菓子です。原義は「ふくれた」の意味
泡立てた卵白の気泡を利用して焼き上げる為、焼き上がり直後は気泡が膨張してよくふくれるが、オーブンから出すと次第にしぼんでしいます。

グランマニエ（フランス）
オレンジキュラソー（オレンジリキュール）の一種。香りが高くお菓子の風味付けに使います。オレンジの皮を上質のコニャックにつけてつくったもので、焼いても香りが残っているため焼き菓子に良く使われます。

メレンゲ（スペイン）
砂糖を加えた卵白を角が立つまで堅く泡立てたもので、これをオーブンで焦がさないように焼いたお菓子もメレンゲともいいます。

ケーキランド　色とりどりのドラジェ

ケーキランド　プチストロベリーパイ