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イタリアの誘惑、個性を競うドルチェ
イタリア人は食を楽しむ天才。ドルチェと呼ばれるデザートにも独特の個性があふれています。同じヨーロッパのお菓子でも、フランスが繊細さを大切にして、飾り付けひとつにもこだわるのに対して、イタリアは素材を生かして、素材に大胆に作るものが中心です。本来、イタリアのお菓子は土地の風習や季節行事に結びついたものが多く、料理と同じように北と南ではかなり異なります。
今回は、家庭でもよく作るマラスキーノ酒やラム酒たっぷりの「ズッパ・イングレーゼ」、南部のシチリア島生まれの「カンノーリ」や「カッサータ」、そしてデザートワインに侵して食べるとおいしいトスカーナ州が元祖の焼き菓子「ビスコッティ」など、おなじみのものからちょっと珍しいケーキまでを特集してご紹介します。
カプチ−ノやイタリアンワインを飲みながら陽気に食べるのが楽しいドルチェ。
イタリアの魅力は知るほどにふくらみます。
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