1. キャラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、キャラメル色になったら火からおろし、型に流す。

2. マカロンをめん棒で砕く。

3. 牛乳と生クリームを入れた鍋を火にかけ、グラニュー糖とココアパウダーを入れて混ぜながら溶かし沸騰直前まで温める。

4. ボールに全卵と卵黄、２を入れ泡立器でよく混ぜる。

5. ３を４に加えてよく混ぜアマレットを加える。

6. ５を１の型に流し、湯せんにして１４０度のオーブンで３０分焼く。

ボネはプリンの一種で、粉にしたマカロンを混ぜて焼き上げてあり、ザラザラとした食感がふしぎなおいしさ。