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Ｗａｆｆｌｅ |
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ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ |
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ワッフル
＜ワッフル焼型３Ｐ ２枚分＞
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全卵
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３個 |
グラニュー糖
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５０g |
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蜂蜜
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１５g |
塩
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ひとつまみ |
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牛乳
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９０cc |
バニラエッセンス
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少々 |
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薄力粉
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１４０g |
ベーキングパウダー
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７g |
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（クリーム）
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卵黄
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３個 |
グラニュー糖
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４５g |
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薄力粉
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１５g |
無塩バター
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２５g |
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好みのピューレ（ブルーベリー・洋梨・桃）１５０g
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生クリーム
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７５cc |
好みのリキュール
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適量 |
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| ＲＥＣＩＰＥ |
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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ボールに全卵、グラニュー糖、蜂蜜、塩を入れ泡立器で混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
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２に１を加え泡立器で粘りが出るまで混ぜる。
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焼型を熱してバターを薄く塗り、３を流し入れ弱火で焼く。表面に小さな穴が開いてきたら裏返し、軽く焼いて冷ます。
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クリームを作る。ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立器でよく混ぜる。
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５にふるった薄力粉を加えさっくりと混ぜ、ピューレを加え漉す。
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６を鍋にいれ火にかけ、泡立器でとろみがつくまで混ぜる。火からおろしバターを加えよく混ぜ冷ます。
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７に泡立てた生クリームを入れゴムベラでよく混ぜ合わせる。好みでリキュールを加える。
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４に８を塗りサンドする。
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ワッフル（イギリス）、独語では、ヴァッフェル、ワッフルは仏語のゴーフルにあたるが、模様付の焼型に挟んで焼くことが共通しています｡
アメリカンワッフルは食感がソフトで、ベルギーワッフルはややハードな食感が特徴です｡
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