（パスタ生地）

1. ココアのパスタ生地のココアパウダーと薄力粉は合わせてふるい、基本の生地の薄力粉もふっておく。

2. ボールに材料を入れて手で混ぜ合わせる。

3. 台に２を移し、よくこねる。冷蔵庫で一時間寝かせる。

4. 基本の生地とココアの生地を合わせ、マーブル模様にする。打ち粉をした台で２ｍｍの厚さにのばす。

5. ４を１０ｃｍ四方の正方形にカットする。

6. 型に５を巻き付け、端に卵白を塗り接着する。

7. １８０度に熱した油で揚げ、冷めたら型からはずす。

カンノーリは、カンノーロともいい、（イタリア）シチリア島の代表的なお菓子です。カンノーロシチリアーニを元としたお菓子です。カンノーロは、「円筒形」の意。

　（クリーム）

1. ピスタチオ、チョコレート、ドライフルーツはみじん切りにする。

2. ボールにリコッタチーズを入れて蜂蜜を加え、泡立器でなめらかになるまで混ぜる。

3. ２に１を加え、ゴムベラで混ぜ、グランマル二エを加える。

（仕上げ）

1. 絞り袋にクリームを入れ、揚げたパスタ生地に詰める。

2. 好みのナッツ、チョコレートを飾り粉砂糖をふる。

#571

STホーン型３Ｐ

#1666

ホーン丸型２Ｐ

#1630

18-8ケーキボール２４０

#1631

18-8ケーキボール２１０

#1747

ペストリーキャンバス

#466

ケーキめん棒４５０　大

#494

木製手作り塗り刷毛薄毛

#1702

18-8泡立器３００

#1610

ウィズシリコンゴムヘラ　大

#542

PHピザカッター

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ＳＴ計量スプーン３Ｐ

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Ｐエッグストレーナー

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絞り出し袋１２吋

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手作り口金　大＃２Ａ

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18-8茶漉し　大

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ラインシフター（粉ふるい器）

ケーキランド　トルタ・ディ・タリオリーニ

ケーキランド　ズッパイングレーゼ