ジャムターツ
＜タルト型６５ｘ２０／７個分＞

1. ボールに薄力粉をふるい、冷やしておいたバターを角切りにして混ぜスケッパー等で切り込む。

2. そぼろ状になったら粉砂糖、卵黄、水を加えてまとめる。

3. 冷蔵庫で１時間休ませ、３〜４mm厚さにのばして型に敷き込む。１９０度のオーブンで１０分焼く。　

4. ３にジャムを乗せさらに３〜４分焼く。

ジャム（イギリス）
果物を煮つぶし、または裏漉しにかけ砂糖を加えて弱火で煮詰めた食品のことです。

ターツ＝タート（イギリス）
フランス語のタルトにあたる、皿状の生地にクリーム類などを詰めたものやパイを平たい丸形の菓子の総称を言います。

#1125

タルト型６５×２０

#422

Ｐエッグストレーナー

#1687

ラインシフター（粉ふるい器）

#1630

18-8ケーキボール２４０

#1707

ST計量スプーン３Ｐ

#1610

ウィズシリコンゴムヘラ　大

#392

PHパイブレンダー

#659

木製ストレッチスタンド　大

#466

ケーキめん棒　大

プチマフィン
＜ミニドーナツ型８P２枚分＞

1. 柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え泡立器ですり混ぜる。　

2. ほぐした全卵を少しずつ加え混ぜ合わせる。

3. 牛乳・生クリームを少しずつ混ぜる。　

4. 合わせてふるった粉類を３に混ぜ合わせる。　

5. バターを塗って打ち粉をした型に４を半分まで流し込み、好みのジャムを大さじ１杯程乗せ、さらに４を流し１７０度のオーブンで約２０分焼く。ホイップのマフィンは、なにも入れずに焼き上げて冷ましたマフィンにジャムと同量のホイップを乗せる。

マフィン（イギリス）
カップ型に柔らかい生地を入れて焼いたもの

きな粉ホイップ
きな粉をクリームと一緒にかき立てたもの

胡麻ホイップ
胡麻をクリームと一緒にかき立てたもの

#2326

TPミニドーナツ型８Ｐ

#212

PCメジャーカップ３００cc

#1687

ラインシフター（粉ふるい器)

#1630

18-8ケーキボール２４０

#1702

18-8泡立器３００

#1707

ST計量スプーン３Ｐ

#1610

ウィズシリコンゴムヘラ　大

ジャムブッセ
＜Ｂｌａｃｋフラワーケーキ型１個分＞

1. 柔らかくしたバターとショートニングにグラニュー糖を加え泡立器ですり混ぜる。　

2. ほぐした全卵を少しずつ混ぜる。　

3. 合せてふるった粉類を加え混ぜる。　

4. ３を型に流し込み１７０度のオーブンで４０分焼き冷ましておく。

5. ４を半分にスライスしジャムをサンドして粉砂糖をふりかける。

ブッセ
円形のソフトな生地でクリーム等をサンドしたもの。
生地は一般的なスポンジに比べ空気を抱き込んで軽く、ソフトな食感を
身上としている。
ショートニング（イギリス）
ヤシ油、パーム油などの植物性油脂を原料とした無味、無臭の白い油脂。
バターと同じ様に利用するが、バターより軽く仕上がるので、ビスケットや
クッキーに良く使う。
マーガリンとの違いは、ショートニングが水分を含んでいないこと。
コーンスターチ（イギリス）
とうもろこしから作る澱粉。スポンジケーキの生地をきめ細かく作る場合や
ソースにとろみをつける場合に良く使います。

#5036

Blackフラワーケーキ型

\1,313

#1707

ST計量スプーン３Ｐ

#1630

18-8ケーキボール２４０

#1702

18-8泡立器３００

#1687

ラインシフター（粉ふるい器）

#757

粉糖振り器

#161

フードヘラ（食瓶用）

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