（シュー）

1. 鍋にＡを入れ火にかけ沸騰したらふるった薄力粉を一度に加え混ぜる。

2. 再び火にかけ３０〜４０秒混ぜてからボールに移す。

3. ２に卵を一つずつ加え、生地をすくってゆっくり落ちる固さまで木ベラで混ぜる。

4. ３を３等分したうちの２つに湯せんで溶かしたチョコレートを加え、濃・淡の２色に色分けする。　

5. 直径２mmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、敷紙を敷いた天板に絞り出す。　

6. １８０度のオーブンで薄く色づくまで約１０分焼き冷ます。

（ビスケット）　

1. 柔らかくしたバターに砂糖を加え泡立器でよくすり混ぜる。　

2. ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、バニラオイルを加える。　

3. ふるった薄力粉を加えてまとめ、冷蔵庫で約１時間休ませる。

4. ５mm厚さにのばしてタルトレット型に合わせて敷き込み、１６０度のオーブンで約１２分焼き冷ます。

（ムース）　

1. 水を粉ゼラチンをふり入れ湿らせておく。　

2. チョコレートを細かく刻みボールに入れ、沸騰した生クリームを加えて溶かす。湯せんで溶かした１を加え混ぜる。　

3. 卵白にグラニュー糖を少しずつ加え泡立て、しっかりしたメケンゲを作る。　

4. ２に３を加え軽く混ぜる。　

5. 型に流し込み冷やし固める。

（仕上げ）　

1. ビスケットにムースをのせ、グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームを周りに塗る。　

2. シューを貼りつけ、粉砂糖をふる。

#1068

ファースト　ゼリー型　

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タルトレット　丸型　中 製造中止

#212

PCメジヤーカップ３００cc

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チーズおろし（容器付）

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ウィズシリコンゴムヘラ　大

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ラインシフター（粉ふるい器）

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ケーキめん棒４５０　大

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木製手作り塗り刷毛薄毛

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粉糖振り器

ケーキランド　サクランボとプラムのクラフティ

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