（フランボワーズスコーン）

1. ボールにＡを合わせてふるい入れる。

2. 冷蔵庫で冷やし固めたバターを細かく刻む。

3. １に２を加え、さらさらの状態になるまで手でもみほぐす。

4. シロップを作る。グラニュー糖と水を鍋に入れ火にかけ沸騰したら火から下ろす。

5. ３に４とＢを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

6. フランボワーズをほぐして加え軽く混ぜる。

7. 生地をまとめてラップフィルムで包み、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

8. 型に７を詰め２００度のオーブンで２０分焼く。

（メープルクリーム）

1. アーモンドプラリネは粗く刻む。

2. 生クリームとメープルシロップを合わせて、６分立てに泡立てる。

3. ２に１を加えさっくりと混ぜる。

（ミルクジャム）

1. バニラのさやからバニラビーンズを取り出しておく。

2. 鍋に１と牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ木ベラで混ぜる。

3. 沸騰したら中〜強火にして時々混ぜながら１５〜２０分煮る。

4. とろみがつき、薄いキャラメル色になったら火から下し冷ます。

（チェリージャム）

1. 鍋にＡの材料を入れ、弱〜中火で煮込む。

2. とろみがついたら火から下しキルシュを加えて混ぜ冷ます。

フランボワーズ（フランス）
木いちご。英語でラズベリー。
アーモンドプラリネ（英語・フランス）
刻んだアーモンドやヘーベルナッツを煮詰めた糖液にからめ、大理石の台にあけ冷めてから細かく砕いて顆粒状にしたものをローラーで細かくひきつぶして作ったペーストをいい。チョコレートボンボのセンター（中身）やアイスクリームの香り付けにつかいます。
メイプルシロップ（英語）
カナダ、アメリカ北部の砂糖、カエデ（シュガー・メイプル）樹液から作ったシロップ。茶褐色でサラリとした液状、甘味にはコクがあります。
生クリーム・フレッシュクリーム（英語）
牛乳から分離した脂肪分で、純粋な乳脂肪で作られている。牛乳を遠心分離機にかけると、乳脂肪と脱脂乳分を１８％以上含んでいるものを生クリームといいます。
キルシュ（ドイツ）
チェリーブランデー。桜桃酒。

ケーキランド　紫のクリームケーキ

ケーキランド　洋梨の網がけタルト