ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ／＜セルクル型ハート深型１５０　１個分＞

（ブラウニー生地）スイートチョコレート１５０g、カカオマス５０g、無塩バター１００g、全卵２個、グラニュー糖７５g、塩ひとつまみ、薄力粉５０g、ベーキングパウダー小さじ１、インスタントコーヒー大さじ１、Ａ｛キャラウェイシード２g、くるみ２０g、ヘーゼルナッツ２０g、ピスタチオ１０g｝
（ガナッシュクリーム）生クリーム１００cc、セミスイートチョコレート１００g、バニラのさや１／４本
（ココアクレープ）全卵１個、グラニュー糖７g、牛乳１２５cc、薄力粉３０g、ココアパウダー７g、無塩バター１２g
（仕上げ）ココアパウダー適量

（ブラウニー生地）　

1. 型にバターを塗り打ち粉をして冷蔵庫で冷やしておく。

2. チョコレート、カカオマス、ナッツ類は刻んでおく。

3. ボールに２のチョコレート、カカオマス、バターを入れ、湯せんにかけて溶かす。

4. 別のボールに全卵をほぐし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。

5. ４に３を加え泡立器で混ぜ、塩を加えさらに混ぜる。

6. ５に合わせてふるった粉類を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

7. Ａを加えさっくりと混ぜる。

8. 天板に紙を敷き、用意しておいた型を置いて７を流し込む。天板ごと１０cm位の高さから落とし空気を抜く。

9. １７０度のオーブンで４０分焼く。

10. 焼き上がったらセルクルからはみ出した部分を切り取り、３等分の厚さに切る。

（ガナッシュクリーム）

1. 鍋に生クリーム、バニラのさやを入れ火にかけ沸騰させる。

2. チョコレートを刻みボールに入れ、バニラのさやを取り出した１を加え泡立器でゆっくりと混ぜる。

（ココアクレープ）

1. 全卵にグラニュー糖を加えよくすり混ぜる。牛乳を加え混ぜる。

2. 別のボールに合わせてふるった粉類を入れ、中央をくぼませて１を少しずつ加え、泡立器で円を描きながら徐々に混ぜ込んでいく。

3. 粉が混ざったら熱い溶かしバターを加え混ぜる。

4. ３を裏ごししておく。

5. 熱したフライパンにバター（分量外）を溶かし、４を薄くのばし両面に焼き色を付ける。

（仕上げ）

1. 切り分けた生地にガナッシュクリームを塗って重ねる。全体にも薄くクリームを塗る。

2. クレープを波をよせる様にかぶせ、はみ出した部分は切り取る。

3. ココアパウダーをふる。

ブラウニー（英語）
四角いチョコレート。チョコレートに小麦粉を少量混ぜウォールナッツとシナモンを加えた黒色で香り高く、しっとりした甘いケーキ。
ココア（英語）
カカオの身の中にある豆を炒って粉末にしたものを煮出した飲み物。チョコレートを削って作ることもできます｡
ヘーゼルナッツ（英語）
ハシバミの実。北半球の温帯地方に育ち、脂肪が多く特有の風味があるため炒って食べることが多く、製菓材料としては、特にチョコレートのセンターに利用されています。

#1644

セルクル型ハート（深）１５０

#212

Ｐ．メジャーカップ３００ｃｃ

#1707

ＳＴ計量スプーン　３Ｐ

#754

調理用　木ベラ　中

#1702

１８−８泡立器３００

#1687

ラインシフター（粉ふるい器）

#1630

１８−８ケーキボール２４ｃｍ

#1244

ストレッチスタンド大理石

#1557

１８−８茶漉　大

#1610

ウィズ　シリコンゴムヘラ（大）

#435

クッキングシート

#1049

パレットナイフ　８吋

#1085

手作りケーキクーラー　２７０

ケーキランド　ローズマリーのビスケット

ケーキランド　エスプレッソチョコレート