３ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｃａｋｅ

ｗｅ　ｃｏｖｅｒ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｉｓｓｕｅ．．．

                今回は以下の３タイプのケーキをご紹介します。

　お菓子とファッションはどこか似ています。それは、流行があること。さまざまなお菓子が登場してブームを呼んで、私たちに新しい発見やワクワクするような幸せを運んでくれます。けれど、目新しいケーキも実は基本は焼き菓子であることがほとんどです。お菓子の原点はやはり焼き菓子。きちんと焼き上げられたお菓子は、どんな流行にも負けない本物の味わいをもっていることに改めて気づかされます。いま、ヨーロッパでも伝統的なレシピが見直され、基本回帰の時代といわれています。

焼き菓子の基本はパウンドケーキですが、この名は、バター、砂糖、卵、小麦粉が１ポンドずつ入ることからつけられたものです。パウンドケーキには３通りの作り方があり、材料はすべて同じでも、作り方によって食感や味までもちがってきます。＜共立て＞はどっしりとした厚みのある味わい。＜別立て＞はしっとりとした持ち味、＜バタースポンジ＞はふんわりと軽い仕上り。それぞれの個性を生かして、お好みの味作りができるように、もう一度、基本をしっかりマスターしておきませんか。

今回はシンプルだけれど手作りならではのおいしさが楽しめるパウンドケーキのレシピを特集してお届けします。焼き菓子はもともとティータイムには最適ですが、お洒落なフルーツケーキやブラウンシュガーケーキは、アウトドアでのティーパーティやピクニックにもぴったり。「このお菓子おいしい！」とほめられたら、お友だちにもぜひ、この永遠のレシピを教えてあげてください。