休日のランチは庭の木陰で。

メインディッシュは季節の野菜をたっぷり入れたグラタン。

焼き上がったら型ごとテーブルにどうぞ。

冷えた白ワインを開けて、ゆったりのびやかなひとときを。

Ｓｈｒｉｍｐ　＆　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｇｒａｔｉｎ

えびとカラフル野菜のグラタン

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ／ケーキ型角型１個分

たまねぎ1/2個　紫たまねぎ1/2個　トマト２個　赤パプリカ1/4個　黄パプリカ1/2個　オレンジパプリカ1/2個　オリーブオイル大さじ３　ペンネ２００g　むきえび２００g　ドライトマト４枚　トマトペースト大さじ１　野菜ブイヨン１５０cc　パセリのみじん切り大さじ２　生クリーム１４０cc　モッツアレラチーズ１００g　パルメザンチーズ大さじ３　パン粉・バター適量　塩・こしょう各少々　ローズマリー（飾り用）適量

#.９６０　ケーキ型　角型 ￥１，２６０　 （約）Ｈ４８mm，Ｗ１９５mm Ｌ１９５mm

ＲＥＣＩＰＥ

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1. たまねぎは厚目の串切り、トマトは４つ割りにする。パプリカは３cm角に切る。

2. 型に１を入れ、オリーブオイルを回しかけて塩、こしょうをする。１８０度のオーブンで約４０〜５０分焼く。

3. ペンネは沸騰したたっぷりの湯に塩を入れてゆでる。

4. ドライトマトは熱湯に５分ほど漬けて戻してからみじん切りにする。

5. ２に３とえびを入れ塩、こしょうをする。

6. ４とトマトペースト、野菜ブイヨンを合わせ、５にかけて軽く混ぜる。

7. パセリのみじん切り、生クリーム、モッツアレラチーズ、パルメザンチーズ、パン粉、小さく切ったバターの順に５に乗せる。

8. 再びオーブンに入れ、焦げ目がつくまで３０分焼く。

9. ローズマリーを飾り、型のままテーブルへ。