基本のケーキ

Ｂｒｏｗｎ　ｓｕｇａｒ　ｃａｋｅ

ブラウンシュガーケーキ

グラニュー糖よりこくのある味わい。焼きっぱなしでも十分に美味。

アウトドアのデザートに、こんな手作りケーキはいかが。

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ／ＴＰ合せパウンド型１．０斤　中　１個分

無塩バター１２５g　全卵（Ｌ玉）２個（殻なしで１０７g）　グラニュー糖３５g　ブラウンシュガー９０g　薄力粉１２５g　ベーキングパウダー３g

#２３１０　ＴＰ合せパウンド型１．０斤　中　 ￥５９９ （約）Ｈ８６mm，Ｗ９４mm，Ｌ１８７mm　 容量（約）１４００ml

ＲＥＣＩＰＥ

1. 型にバターを塗り強力粉（分量外）をはたいておく。もしくは敷紙を敷いておく。

2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

3. バターを溶かし、４０度に温める。

4. 全卵にグラニュー糖とブラウンシュガーを加え混ぜ、湯せんにかけて４０度まで温める。

5. ハンドミキサーの高速で、リボン状になるまで５〜６分泡立て、低速に切り替える。１分ほど混ぜ、きめを整える。

6. さらに、３を加えて混ぜる。

7. そこに２を加え、つややかな生地になるまで３０〜４０回ほど混ぜる。

8. 用意した型に流し込み、１７０度のオーブンで５０〜６０分焼く。

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ブラウンシュガー（英語）

粗糖（赤褐色）の総称。赤ザラメ。砂糖を精製する段階で作られる薄茶色を帯びた砂糖。純度は低いが独自の風味がある。ブラウニング・シュガー（英語）バーント・シュガー（英語）ともいい、仏語では、カソナード。

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