洋なしのタルト

洋なしはラ･フランス、ル・レクチュアなど旬のものを使ってぜひお試しください。生がなければ缶詰でも手軽に作れます。生の場合はその日の内が美味！

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

ＲＥＣＩＰＥ

1. 基本の作り方の要領で生地とクレームダマンドを作り、型に生地を敷き込み、ピケをしておく。 

2. 洋なしは皮をむいて半分に切り、種を除いて約４ｍｍ厚さにスライスする。 

3. 生地を敷いた型にクレームダマンドを約３５ｇずつ絞り入れる。 

4. ２の洋なしを並べ、１８０度のオーブンで約３０分焼く。

洋なし
西洋なし。横長で花柄の反対側が膨らんで、果皮は黄、茶、赤、緑とあり果肉は、白色で柔らかく少し粒々があります。生食のほか、ムース、シャルロット、スフレ、タルト、アイスクリーム、シャーベット、ジャム、コンポート、リキュールなどに使われています｡

共焼き
タルトの焼き方で、クレームダマンドやフルーツを生地と一緒に焼き込むのが［共焼き］。この時、底の生地がしっかり焼ける目安として、上のクリームやアパレイユの表面がしっかりとした焦げ目がついていること。そうなるまで、焼き込むと底にもちゃんと火が通っています。

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#1137  タルト型　１０５×６７×１５　\158

（約）H15mm,L105mm,W67mm