How to cook creme damandes

クレームダマンドの作り方

タルトでよく使われるのが、アーモンドパウダーで作るクリームです。アーモンドクリームとも言い、フルーツととても相性がよく日持ちします。

INGREDIENTS

<21cmのタルト型1台分 約290g分> 
無塩バター 75g
グラニュー糖 75g
全卵 65g
アーモンドパウダー 75g

RECIPE

  1. 室温に戻して柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

  2. 溶きほぐした卵を1/5量を残して少しずつ加えすり混ぜる。

  3. アーモンドパウダーを加え混ぜ、残りの卵を加え、さらによく混ぜる。柔らかすぎる時は冷蔵庫で冷してから使用する。冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で2週間保存可能です。C・D

A

 

B

 

C

 

D

 

 

 

*使用器具一覧

#1630

18−8ケーキボール24cm

\3,150 #1701

18−8泡立器330

\1,470


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