りんごのタルト

紅玉りんごでぜひ作ってみてください。プリザーブと生のりんごを同時に乗せました

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

＜セパトタルト型角２１０　１台分＞

生地　　　　　　２００ｇ　　　りんご　　　　　　　　　４個

グラニュー糖　　３０ｇ　　

無塩バター　　　２０ｇ

（クレームダマンド２００ｇ）

無塩バター　　　５５ｇ　　　グラニュー糖　　　　　５５ｇ

全卵　　　　　　　４５ｇ　　　アーモンドパウダー　５５ｇ　

赤砂糖またはグラニュー糖　適量

（仕上げ用）あんずジャム　　適量

ＲＥＣＩＰＥ

1. 基本の作り方の要領で生地とクレームダマンドを作る。生地は型に敷いておく。 

2. りんごのプリザーブを作る。りんご２個は皮をむきくし切りにして２ｍｍ厚さにスライスする。 

3. 鍋に２と砂糖､バターを入れ､りんごが柔らかくなるまで煮て水分をとばす。ここで酸味が足りなければレモン汁を加える。そのまま冷ます。出来上がり量は約２００ｇ。 

4. １の型にクレームダマンドを入れて隅まできれいに伸ばす。 

5. ４に３を乗せて広げる。その上に､残りのりんご２個を３ｍｍ厚さの輪切りにしたものを少しずつ重ねて並べる。赤砂糖またはグラニュー糖をふりかける。 

6. １８０度のオーブンで５０分〜１時間､りんごの回りが少し焦げるまで焼く。粗熱が取れたら熱くしたあんずジャムを塗る。作った当日が食べ頃です。

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