ケーキランド　秋のタルト特集　かぼちゃのエスニックタルト

Ｔａｒｔｅ　ａｕ　ｐｏｔｉｒｏｎ
	かぼちゃのエスニックタルト
	カルダモンの香りが何ともエキゾチックなアジア風かぼちゃのタルト。スパイスの種類や量はお好みで。粉末よりホールのほうが香りも味も引き立ちます。
	ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ
	＜アルスタートルテ型１２ｃｍ　２台分＞生地　１６０ｇカルダモン（皮付きまたは粉末）　２個　（粉末の場合は少々）バター　　　　　　５０ｇ　　　かぼちゃの裏漉し　２２０ｇグラニュー糖　　３０ｇ　　全卵　　　　　　　　　　９０ｇ生クリーム　　１５０ｃｃ　　シナモン　　　　　　　　少々
	ＲＥＣＩＰＥ
	基本の作り方の要領で生地を作る。生地を型に敷き込み､ピケをしないでから焼きをしておく。カルダモンは皮を取り､中の種をすり鉢などでつぶし粉状にする。生クリームを温め､カルダモンを加え､バターを加えて溶かす。かぼちゃに全卵と２､シナモンを加えてよく混ぜる。１に３を入れ､１８０度のオーブンで約３０分焼く。冷めたらカルダモンの皮をあしらう。

カルダモン（英語）

南インドなど熱帯アジア原産、ショウガ科の植物。香草。種子は乾燥させ香辛料に用い、インド料理によく使われます｡

シナモン（英語）

俗称にっき。インドシナ原産の甘い香りの香辛料。ドーナツ、バターケーキ、クッキーなどの風味付けに。スティックタイプと粉末タイプがあります。

#2339 アルスタートルテ型１２cm　\399
（約）H35mm,W120mmφ