ピーカンナッツのタルト

はちみつとメープルシロップのほどよい甘さと､ナッツが香ばしいタルト。レーズンがポイントです。

ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

＜セパトタルト型長方形　１台分＞

生地　　１６０ｇ　　カソナード（またはきび砂糖）　４５ｇ

無塩バター　　　６５ｇ　　メープルシロップ　４５ｇ

はちみつ　　　 　４５ｇ　　全卵　　　　　　　　８５ｇ

レーズン　　 　 　４５ｇ　　ピーカンナッツ　１３５ｇ

ピスタチオ（飾り用）　適量

ＲＥＣＩＰＥ

1. 基本の作り方の要領で生地を作る。生地を型に敷き込み､ピケをしないでから焼きをしておく。レーズンはお湯で戻しておく。 

2. ピーカンナッツは１６０度のオーブンで５〜６分から焼きする。飾り用を残して粗く刻む。 

3. 鍋にカソナード､バター､メープルシロップ､はちみつを入れ沸騰させる。１〜２分間､プツプツとなるまで煮詰めたらボールに移し､粗熱を取る。 

4. ３にほぐした全卵､水気を切ったレーズン､２を加え混ぜる。 

5. １に４を流し込み､飾りのピーカンナッツとピスタチオを乗せる。 

6. １７０度のオーブンで約３５分焼く。竹串をさして､何も着いてこなければすぐにオーブンから出す。焼き過ぎるとボソボソになるので注意する。

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