#970　セパトハート型175　１台分

ＲＥＣＩＰＥ

（パートシュクレ） 

1. 粉砂糖と薄力粉はそれぞれふるっておく。 

2. 室温に戻したバターと粉砂糖を泡立器ですり混ぜ、全卵を少しずつ加え、よく混ぜる。

3.  ２にアーモンドパウダー、薄力粉の順に混ぜ合わせ、生地を作る。 

4. 均等な厚さにして、ラップフィルムで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。 

5. 冷たいうちにめん棒でたたき、４ｍｍの厚さにし、タルト型に敷き込む。冷凍庫または冷蔵庫で１時間以上休ませる。

6.  クッキングシートまたはアルミ箔をハート形に切り、生地の上に敷き込み、重石をのせる。１８０度のオーブンで２７〜３０分焼く。 

（アパレイユ） 

1. クーベルチュールはそれぞれ刻んで、湯せんにかけて溶かす。 

2. 生クリームを沸騰直前まで温め、１に加え、アルコール類をそれぞれ加える。冷水に当て、トロリとするまで冷ます。 

（仕上げ） 

1. 焼き上がったパートシュクレに、それぞれのアパレイユを交互に注ぎ、竹串でマーブル模様に仕上げる。 

2. 冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

６

仕上げ

仕上げ

仕上げ