Ingredients 

#５５８　ＳＴケーキ抜型三日月　２個分

赤パプリカ　　　３個　　　カニのほぐし身　　２００ｇ
ライムの皮の擦りおろし・果汁　　各２個分
赤トウガラシ（みじん切り）　１／５本　　玉ねぎ（みじん切り）　１／４個
カレーパウダー　ひとつまみ 

● ソース

トマト　　２個　　　　レモンの皮の擦りおろし・果汁　　各２個分
ニンニク（粗みじん切り）　１／２片　　　バジル　       　１パック
タラゴン　　　 １／２パック　 　イタリアンパセリ  　  １／２パック
セルフィーユ  １／２パック　　玉ねぎ（みじん切り） １／４個
オリーブオイル       ５０ｃｃ　　ルッコラ（飾り用）        １００ｇ

Recipe

1. 赤パプリカは縦半分に切り、種を取っておく。天板に乗せ、オリーブオイル（分量外）をふりかけ、塩・コショウをする。１９０度のオーブンで、焦げ目がつくまで１５〜２０分焼く。 

2. １をボールに入れ、ラップフィルムをかけて冷ます。冷めたら、皮をむく。抜型で抜き（６枚）、余った部分は粗みじん切りにする。 

3. カニのほぐし身にライムの皮の擦りおろし・果汁、赤トウガラシ、玉ねぎ、カレーパウダー、塩・コショウを加え混ぜ合わせる。 

4. ソースを作る。種を取ってみじん切りにしたトマト、レモンの皮の擦りおろし・果汁、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルを混ぜ合わせる。粗みじん切りにしたハーブ類も加え混ぜる。 

5. ルッコラは、素揚げして冷ましておく。 

6. 抜型を皿に置き、抜いたパプリカを形に合わせて入れる。３を乗せ、スプーンの背などで軽く押して平らにする。この作業をもう一度繰り返し、最後に赤パプリカを乗せる。 

7. 食べる直前に抜型をはずす。ソースに刻んだ赤パプリカを加え、周りにかけ、５を乗せる。