オレンジプチケーキ

クリームを流しかけて仕上げるショートケーキ。

スポンジに入ったオレンジピールがアクセントです。

「フワフワ」のスポンジ生地と生クリームそしてフルーツ。

誰もが好きな「ショートケーキ」ですが、実は、日本だけのものなのです。「ショート」には「サクサク」という意味があって、ショートブレッドのようなものにクリームをはさんでいたのが始まりのようです。それが日本では、柔らかいカステラのようなスポンジ生地に代わっていったのだとも考えられています。

Ingredients

#１２６５　ＳＴ安全デコ型１３０　２台分

● ジェノワーズ
基本のジェノワーズの材料
オレンジピール　　　４０ｇ 

● シロップ
オレンジジュース　  ３５ｃｃ
グランマルニエ　　   １０ｃｃ 

● クリーム
生クリーム　　　　 １５０ｃｃ
グラニュー糖　　　　　７ｇ
オレンジ　　　　　 　　３個

Recipe

1. 型に側面を少し高くして、クッキングシートを敷いておく。 

2. 基本のジェノワーズの作り方を参考にして、薄力粉を加える前に刻んだオレンジピールを混ぜて生地を作り、型に流して焼き冷ます。 

3. オレンジジュースにグランマルニエを加えてシロップを作る。 

4. オレンジは薄皮を取り、くし形に切る。 

5. ２を１／２にスライスして、１枚目は底を上にして、シロップ、クリーム、オレンジの順に重ね、更にクリームを塗り、もう一枚を乗せる。 

6. 表面にシロップを塗り、クリームを多めに乗せてパレットナイフでクリームが少し垂れるように表面をならして仕上げ、オレンジを飾る。