INGREDIENTS

サンドクッキー　１６個分

使用器具
#１０２１　手作り口金 大 ♯２Ｂ
#１０３４　絞り出し袋 １２吋
無塩バター　１００ｇ、粉砂糖　３３ｇ、薄力粉　１００ｇ、シナモン（粉末）　１ｇ、アーモンドパウダー（以下Ａ．Ｐ）　３３ｇ、フランボワーズジャム　５０ｇ

ＲＥＣＩＰＥ

1. 薄力粉とシナモン、Ａ．Ｐは合わせてふるう。

2. 室温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖を加え、ハンドミキサーの高速で、絶えず手を動かしながら、白っぽくなるまで４〜５分間、空気を含ませるように泡立てる。

3. １の１／２量を加え、ボールを回しながら、ゴムベラを大きく使って混ぜる。ほぼ混ざったら、残りの１を加えて混ぜる。

4. 口金をつけた絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞る。１５０度のオーブンで２０〜２５分焼く。

5. 焼き上がったらケーキクーラの上で冷ます。

6. フランボワーズジャムをサンドして、片面に粉砂糖（分量外）をふる。

Sand Cookies

サンドクッキー

低温で長く焼くクッキーは、
口に入れると焼粉の香ばしい風味が広がります。
口溶けの良いウイーン風クッキー。