ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ

#５０１４　Black蛇の目型２号　一台分

ＲＥＣＩＰＥ 

（フィリング） 

1. ビニールの袋に肉、マスタードパウダー・塩・こしょうを入れ、空気を入れて振り、肉に粉類を均等にまぶす。 

2. オーブンに入れられるような鍋にバターとオリーブオイルを熱し、肉を入れて焼き色がつくまで炒め取り出す。 

3. ２の鍋に、たまねぎを入れて炒め、しいたけを入れて軽く炒める。焦げ付くようなら油を足す。 

4. ３に２を戻し入れ、中火にかけて水、黒ビール、ビーフブイヨン、オイスターソースを加える。底を混ぜながらひと煮立ちさせる。 

5. ふたをして、１４０度のオーブンで1時間半蒸し煮にする。 

6. 出来上がったら味を整えて、冷ましておく（Ａ）。

（クラスト） 

1. 大きめのボールに薄力粉、ベーキングパウダー、マスタードパウダーを合わせてふるい入れ、室温で柔らかくしたラードを加えて切るようにして混ぜ合わせる。 

2. 冷水を少しずつ加えながら混ぜ、ある程度混ざったら手で練り、固い生地を作る。指で押してすぐに戻ってくる位がよい（Ｂ）。 

3. 打ち粉をふった台に２を置き、５ｍｍに伸ばす（Ｃ）。４等分に切るが、１枚はふたができる位の大きさにしておく。 

4. バター（分量外）を塗った型に、ふた用以外の３を敷きこみ、縁の２ｃｍ下までフィリングを流し込む（Ｄ）。ふた用のクラスとを上からかぶせ、縁を側面のクラストにしっかりと貼り付ける。 

5. 天板に置き、湯を入れて１５０度のオーブンで約２時間半蒸し焼きにする。オーブンから出してすぐにテーブルへ。

PICK UP WARES #5014 Black蛇の目型２号 　　　　　　　　    　\1,208 (約)W180mmφ,H82mm

BEEF 
STEW
PUDDING

ビーフシチュープディング 

じっくりと時間をかけて煮込んだシチューは、今まで出会ったことのない程に、やわらかくてジューシー。
特別な日のテーブルに華を添えてくれる逸品です。

●プディング（英･仏）
イギリスの起源のデザート。パン粉や小麦粉に卵、牛乳を加え果物やナッツ、肉の脂身を練り込んだ、やや重い蒸し菓子が多い。軽めなものではカスタードプディングなどがあります。